영양 만점! 부드러운 양배추 쌈밥
♥[신혼밥상] 웰빙 양배추 쌈밥: 건강과 맛을 한 번에!
겨울철, 몸과 마음에 온기를 더해줄 특별한 웰빙 양배추 쌈밥 레시피를 소개합니다. 아삭하게 씹히는 달콤한 양배추와 감칠맛 넘치는 단짠단짠 쌈장의 환상적인 조화! 초간단 양배추 쌈밥으로 맛있게 식사하시면서, 건강한 다이어트는 물론 위 건강까지 챙겨보세요. 특별한 날, 또는 평범한 날에도 근사한 한 끼가 될 거예요.
주재료- 따뜻한 밥 1그릇
- 신선한 양배추 15~20장
- 새송이버섯 1개 (또는 표고버섯 반 줌)
특별한 쌈장- 진한 된장 1큰술
- 매콤한 고추장 1/2큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 달콤한 설탕 1큰술
- 향긋한 대파 1/2대 (송송 썰어서)
- 달콤한 양파 1/4개 (곱게 다져서)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 매콤한 청양고추 1개 (씨 제거 후 곱게 다져서)
- 부드러운 새송이버섯 1/2개 (또는 팽이버섯 약간, 곱게 다져서)
- 진한 된장 1큰술
- 매콤한 고추장 1/2큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 달콤한 설탕 1큰술
- 향긋한 대파 1/2대 (송송 썰어서)
- 달콤한 양파 1/4개 (곱게 다져서)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 매콤한 청양고추 1개 (씨 제거 후 곱게 다져서)
- 부드러운 새송이버섯 1/2개 (또는 팽이버섯 약간, 곱게 다져서)
조리 방법
Step 1
양배추 잎을 하나씩 조심스럽게 떼어낸 후, 김이 오른 찜기에 넣고 약 10분간 부드럽게 쪄주세요. 잎이 투명해지고 포크로 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 익히는 것이 좋습니다. 쪄낸 양배추는 찬물에 살짝 헹궈 물기를 제거하고 한 김 식혀주세요.
Step 2
깊은 볼에 쌈장 재료를 모두 담아주세요. 진한 된장 1큰술, 매콤한 고추장 1/2큰술, 고운 고춧가루 1/2큰술, 달콤한 설탕 1큰술, 씨를 제거하고 곱게 다진 청양고추 1개, 다진 마늘 1/2큰술, 곱게 다진 양파, 잘게 썬 대파, 그리고 선택적으로 곱게 다진 새송이버섯(또는 팽이버섯)을 넣어주세요.
Step 3
위의 쌈장 재료에 종이컵으로 약 1잔 분량의 물을 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 냄비에 옮겨 담고 중약불에서 천천히 끓입니다. 졸아들면서 자작자작한 농도가 될 때까지, 약 10-15분 정도 뭉근하게 끓여주시면 깊은 맛의 쌈장이 완성됩니다. 중간중간 저어주어 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
김이 오르지 않은 따뜻한 밥을 준비된 양배추 잎 위에 적당량 올려주세요. 밥을 너무 많이 올리면 모양이 흐트러질 수 있으니, 잎 크기에 맞춰 적당량을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 5
밥을 올린 양배추 잎의 양쪽을 안으로 접어 넣고, 아래부터 위로 단단하게 돌돌 말아주세요. 밥알이 흘러나오지 않도록 꼼꼼하게 말아주는 것이 팁입니다.
Step 6
먹기 좋은 크기로, 보통 2-3등분으로 잘라주세요. 이렇게 하면 쌈밥을 한 입에 먹기에도 편하고, 쌈장의 맛이 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 7
정성껏 만든 쌈밥 위에 따뜻하게 끓여낸 쌈장을 듬뿍 올려주면, 입안 가득 행복감을 선사하는 웰빙 양배추 쌈밥이 완성됩니다! 건강하고 맛있는 한 끼, 맛있게 즐겨주세요.
