영양 만점! 부드러운 야채 계란찜 레시피
부드러운 야채 계란찜
아침 식사로 든든하게, 혹은 반찬으로도 손색없는 야채 계란찜! 밥 한 그릇 뚝딱 비벼 먹기 좋은 부드럽고 맛있는 계란찜을 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
주재료- 계란 4개
- 양파 1/8개 (작게 깍둑썰기)
- 당근 2cm 1토막 (작게 깍둑썰기)
- 애호박 3cm 1토막 (작게 깍둑썰기)
육수 및 양념- 다시마 1장
- 건새우 약간
- 물 종이컵 2잔 (약 300ml)
- 소금 1/2 티스푼 (또는 새우젓 1 티스푼)
- 다시마 1장
- 건새우 약간
- 물 종이컵 2잔 (약 300ml)
- 소금 1/2 티스푼 (또는 새우젓 1 티스푼)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 계란찜의 기본이 될 육수를 만들어 볼 거예요. 냄비에 물 종이컵 2잔 (약 300ml)을 붓고 다시마 1장과 건새우 약간을 넣어주세요. 약 5분간 끓여 맛있는 육수를 우려낸 후, 다시마와 건새우는 건져내주세요. (시간이 없거나 육수 만들기가 번거로우시다면, 맹물을 사용하셔도 괜찮습니다.)
Step 2
육수가 우러나는 동안, 준비한 양파, 당근, 애호박을 아이들이 먹기에도 좋은 크기인 작고 네모난 모양(깍둑썰기)으로 다져주세요. 야채를 다지는 동안 육수가 끓기 시작하면, 불을 잠시 줄이거나 꺼두었다가 야채를 다지시면 타는 것을 방지할 수 있어요.
Step 3
육수가 완성되고 야채 준비까지 끝났다면, 끓여둔 육수에서 다시마와 건새우 건더기는 깨끗하게 건져내주세요. 이제 맛있는 계란찜을 만들 준비가 모두 끝났습니다!
Step 4
넓은 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 잘게 썬 양파, 당근, 애호박을 모두 넣어주세요. 여기에 소금 1/2 티스푼 또는 감칠맛을 더해줄 새우젓 1 티스푼을 넣어 간을 맞춰주세요. 준비된 육수(또는 물)를 붓고, 긴 나무 젓가락 등을 이용해 계란물이 덩어리 지지 않도록 부드럽게 잘 저어 풀어주세요.
Step 5
냄비나 뚝배기째로 계란물을 올리고, 뚜껑을 덮어주세요. 아주 약한 불에서 2~3분 정도 은근하게 익혀주세요. 이렇게 하면 국물이 자작하게 남은, 촉촉하고 부드러운 야채 계란찜이 완성됩니다. 아침 식사나 반찬으로 정말 좋아요!
