영양 만점! 부드러운 소간 구이 (밥솥 활용)
밥솥으로 쉽고 빠르게 만드는 소간 양파 볶음
부드러운 식감의 소간 구이를 밥솥을 이용해 간편하게 만들어 보세요! 소간은 철분과 비타민 등 풍부한 영양 성분을 함유하고 있어 원기 회복에 탁월한 효과가 있습니다. 잡내 없이 담백하게 즐기는 소간 요리로 건강과 맛을 모두 챙기세요.
주재료
- 신선한 소간 250g
- 양파 50g
- 우유 적당량 (잡내 제거용)
- 소금 0.5 작은술
- 후추 약간
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
신선한 소간 250g을 준비합니다. 먼저, 간을 너무 작지 않게 큼직하게 썰어준 뒤, 간 표면을 감싸고 있는 얇은 막을 손톱이나 칼 끝을 이용해 살살 벗겨내 주세요. 이 과정이 부드러운 식감을 살리는 데 중요합니다.
Step 2
막을 모두 제거한 소간의 모습입니다. (약 250g)
Step 3
소간 특유의 잡내와 핏물을 제거하기 위해, 깨끗하게 손질한 소간을 우유에 푹 잠기도록 담가줍니다. 랩을 씌우거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 30분간 재워주세요. 우유가 핏물을 흡수하고 누린내를 잡아주는 역할을 합니다.
Step 4
우유에 재워둔 소간을 찬물에 깨끗하게 헹궈 우유와 핏물을 완전히 제거합니다. 그 다음, 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 가위로 썰어주세요. 소간은 질긴 편이라 칼보다는 가위가 훨씬 수월하게 썰립니다.
Step 5
이제 밥솥을 활용할 차례입니다. 밥솥 내솥에 가위로 썰어둔 소간을 겹치지 않게 펼쳐 깔아줍니다. 양파 50g은 굵게 채 썰거나 큼직하게 썰어 소간 위에 고르게 펼쳐 올려줍니다. 여기에 소금 0.5 작은술, 후추 약간, 참기름 1 큰술을 넣고 손으로 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다. 양념 후에는 다시 한번 밥솥 바닥에 고르게 펼쳐줍니다.
Step 6
밥솥의 ‘취사’ 또는 ‘만능찜’ 기능을 사용하여 9분간 재가열합니다. (밥솥 종류에 따라 ‘구이’ 또는 ‘볶음’ 기능이 있다면 해당 기능을 사용하셔도 좋습니다.)
Step 7
밥솥에서 완성된 소간 구이를 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다. 기호에 따라 송송 썬 대파나 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 보기 좋고 맛있습니다. 마지막으로, 간을 보시고 취향에 따라 소금을 한 꼬집 더 뿌려 드시면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
Step 8
또 다른 방법으로는, 우유로 헹궈낸 소간을 밥솥에 넣고, 막 끓인 뜨거운 물을 소간이 잠길 정도로 부어줍니다. 여기에 소금 1 작은술과 후추를 넣고 밥솥의 ‘재가열 9분’ 기능으로 조리하여 삶은 소간처럼 즐겨도 부드럽고 맛있습니다.
Step 9
기호에 따라 소금을 한 꼬집 더 뿌려 드시면, 간의 고소한 맛이 더욱 살아나 풍미를 더해줍니다.
