영양 만점! 부드러운 서리태 콩밥 냄비밥 황금 레시피
쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품! 실패 없는 서리태 콩밥 냄비밥 맛있게 짓는 비법
건강과 맛을 모두 잡은 영양 만점 서리태 콩밥을 냄비밥으로 맛있게 짓는 방법을 알려드릴게요. 밥알은 꼬들꼬들하고 콩은 부드러워 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 콩밥, 지금 바로 시작해 보세요!
재료- 불린 서리태 1컵
- 쌀 3컵
- 불린 서리태 물 3.5컵 (또는 맹물과 섞어서 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 서리태를 준비해 주세요. 쌀을 씻듯이 가볍게 헹궈 먼지나 이물질을 제거해주세요. 너무 세게 씻으면 콩의 영양이 빠져나갈 수 있으니 살살 씻는 것이 중요해요.
Step 2
깨끗하게 씻은 서리태는 부드러운 식감을 위해 최소 6시간 이상 충분히 불려주세요. 하룻밤 정도 불려두시면 가장 좋습니다. 콩을 불리면 부피가 늘어나니 넉넉한 볼을 사용해 주세요.
Step 3
서리태를 불리고 나면 물 색깔이 옅은 와인색처럼 변하는데, 이 콩 불린 물은 절대 버리지 마세요! 콩의 영양과 풍미가 녹아있어 밥을 지을 때 사용하면 더욱 고소하고 맛있답니다.
Step 4
밥에 사용할 쌀도 깨끗하게 씻어주세요. 쌀뜨물을 두세 번 갈아가며 씻어주고, 씻은 쌀은 30분 정도 충분히 불려주면 밥알이 더욱 부드러워지고 윤기가 흐르게 됩니다.
Step 5
이제 냄비에 불린 쌀과 잘 불린 서리태를 함께 넣어주세요. 콩 불린 물 3.5컵을 붓는 것이 기본이지만, 콩 불린 물의 양이 부족하다면 맹물을 섞어서 총 3.5컵이 되도록 맞춰주세요. 쌀과 물의 비율은 1:1.1~1.2 정도가 적당합니다.
Step 6
센 불에서 끓이기 시작합니다. 밥물이 보글보글 끓어오르기 시작하면 즉시 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 꼭 닫은 상태에서 약 12분간 끓여줍니다. 이 과정을 통해 밥이 타지 않고 속까지 고르게 익어요.
Step 7
12분간 끓인 후에는 불을 완전히 끄고 뚜껑을 닫은 채로 10분간 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는 시간은 밥알 하나하나에 수분이 고르게 퍼지게 하여 더욱 촉촉하고 맛있는 밥을 완성해 줍니다.
Step 8
뜸 들이는 시간이 끝나면 뚜껑을 열고 주걱을 이용해 밥과 콩이 골고루 섞이도록 살살 뒤섞어주세요. 이제 김이 모락모락 나는 맛있는 서리태 콩밥을 맛있게 즐기시면 됩니다. 취향에 따라 김치나 나물 반찬과 함께 드시면 더욱 훌륭해요!
