영양 만점! 부드러운 두부 드라이 커리
색다른 건강식, 풍미 가득한 두부 드라이 커리 집에서 쉽게 만들기
오늘은 남편이 가장 좋아하는 메뉴 중 하나인 카레를 특별하게 즐겨볼 거예요! 바로 촉촉하고 부드러운 식감의 ‘두부 드라이 커리’랍니다. 밥반찬으로도, 별미로도 손색없는 근사한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 두부 1모 (약 300-350g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 버섯 (새송이, 표고 등 선호하는 종류) 적당량
- 카레 가루 4큰술 (취향에 따라 조절)
- 물 1컵 (200ml)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 요리의 풍미를 더해줄 양파 1개와 버섯을 준비합니다. 양파는 곱게 다져주시고, 버섯은 먹기 좋은 크기 또는 채 썰어 준비해주세요. 버섯의 종류에 따라 향과 식감이 달라지니 취향껏 선택하시면 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 양파와 버섯을 넣어 중약불에서 타지 않도록 살짝 볶아줍니다. 이렇게 재료를 먼저 볶아주면 채소의 단맛이 올라오고 은은한 향이 살아나 커리의 맛을 더욱 깊게 만들어줍니다.
Step 3
채소가 투명해지기 시작하면 물 1컵(200ml)을 붓고, 카레 가루 4큰술을 넣어 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다. 카레 가루는 제품마다 염도나 농도가 다를 수 있으니, 사용하시는 카레 가루의 특성을 고려하여 양을 조절해주세요.
Step 4
두부 한 모는 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거한 후, 칼등이나 포크를 이용해 으깨줍니다. 칼등으로 으깨면 힘을 덜 들이고도 쉽게 으깰 수 있으며, 덩어리감이 살아있어 식감이 더욱 좋습니다. 너무 곱게 으깨기보다는 약간의 덩어리가 남아있도록 하는 것이 좋습니다.
Step 5
으깬 두부를 볶고 있는 카레에 넣고 함께 섞어줍니다. 두부가 카레의 맛있는 양념을 듬뿍 머금도록 잘 저어가며 볶아주세요. 마지막으로 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춥니다. 국물이 자작하게 졸아들 때까지 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주면 맛있는 두부 드라이 커리 완성입니다!
