영양 만점! 부드러운 두부 계란말이 황금 레시피
아이 반찬으로도 최고! 부드럽고 고소한 두부 계란말이
매일 뭘 해 먹여야 할지 고민되는 주부님들을 위한 특별한 레시피! 냉장고에 흔히 있는 계란과 두부를 활용하여 맛과 영양은 물론, 보기에도 예쁜 알록달록 두부 계란말이를 만들어 보세요. 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품이라 아이들 밥반찬으로도, 손님 접대용으로도 손색없답니다.
주재료- 두부 1/2모 (약 150g)
- 계란 4개
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 제거하는 것이 중요해요. 면보나 키친타월로 두부를 감싸 손으로 꾹꾹 눌러 최대한 물기를 짜내 주세요. 이렇게 해야 계란과 잘 섞이고 계란말이가 부서지지 않아요. 계란은 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 흰자는 포크로 알끈을 잘 풀어주고, 여기에 물기를 제거한 두부를 넣고 으깨듯이 섞어주세요. 덩어리 없이 고슬고슬하게 섞이도록 잘 풀어준 후, 소금으로 살짝 간을 합니다. 노른자는 따로 볼에 담고 물 3스푼과 소금을 약간 넣어 잘 섞어 준비합니다.
Step 2
계란말이를 구울 팬을 준비해 주세요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불로 달궈주세요. 먼저 흰자+두부 섞은 것을 팬에 얇게 펴서 지단처럼 익혀줍니다. 한 면이 익으면 뒤집어서 살짝 더 익혀준 후, 팬 한쪽으로 밀어 놓습니다. 이제 빈 공간에 노른자 섞은 것을 붓고 얇게 펴서 익혀주세요. 노른자 지단이 익기 시작하면, 먼저 만들어 둔 흰자+두부 지단을 그 위에 올려주세요. 이렇게 2~3번에 걸쳐 흰자+두부와 노른자를 번갈아 가며 겹쳐가며 구워주면 색이 예쁘게 나와요. 마지막에는 팬에 남은 계란물을 부어 전체를 감싸듯이 익혀주세요.
Step 3
전체적으로 골고루 익도록 중약불에서 천천히 구워주세요. 계란말이가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 익혀주세요. 다 익은 계란말이는 팬에서 꺼내 잠시 식혀주세요. 완전히 식기 전에 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어주면 모양이 예쁘게 잘린답니다.
Step 4
예쁘게 썰어 놓은 두부 계란말이를 접시에 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로 고소한 맛과 보기 좋은 색감을 더해줄 깨소금을 솔솔 뿌려주면 맛있는 두부 계란말이 완성입니다! 따뜻할 때 드셔도 맛있고, 식어도 부드러워 도시락 반찬으로도 최고예요.
