영양 만점! 부드러운 느타리버섯볶음 황금 레시피
간단하고 맛있는 느타리버섯볶음
온 가족이 좋아하는 밥도둑! 간장 베이스의 짭짤달콤한 느타리버섯볶음은 만들기도 간편해서 밑반찬으로 최고예요. 향긋한 느타리버섯과 풍미 가득한 파마늘 향이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 된답니다. 아이부터 어른까지 모두의 입맛을 사로잡을 맛있는 레시피를 지금 바로 확인해보세요!
주재료- 느타리버섯 1팩 (약 200-250g)
- 대파 1줌 (약 1/4대 분량)
양념 재료- 진간장 2.5큰술 (또는 국간장 2큰술)
- 맛술(미림) 1큰술
- 설탕 1~2큰술 (취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 1작은술
- 진간장 2.5큰술 (또는 국간장 2큰술)
- 맛술(미림) 1큰술
- 설탕 1~2큰술 (취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 느타리버섯은 밑동을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 가볍게 제거한 후, 손으로 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 찢어 준비합니다. 대파는 얇게 송송 썰어주세요. 썰어둔 대파는 잠시 후에 볶을 때 사용할 거예요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘 1작은술을 함께 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 파가 투명해지고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아 파마늘 기름을 내는 것이 중요해요. 이렇게 하면 버섯의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.
Step 3
파마늘 기름이 충분히 우러나 노릇해지면, 준비해둔 느타리버섯을 넣고 중불로 올려 볶아주세요. 버섯에서 수분이 나오기 시작할 거예요. 버섯이 숨이 죽고 부드러워질 때까지 2~3분 정도 볶아주시면 됩니다.
Step 4
버섯이 어느 정도 익어서 부드러워지면, 간장 2.5큰술, 설탕 1~2큰술, 맛술 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 이때 설탕의 양은 버섯의 단맛과 취향에 따라 조절하시면 좋아요.
Step 5
양념이 버섯에 잘 배도록 중약불에서 2~3분간 더 졸여주세요. 버섯에서 나온 수분이 졸아들면서 양념이 자작하게 버섯에 코팅되듯 만들어주면 완성입니다. 너무 오래 볶으면 버섯이 질겨질 수 있으니 주의하세요. 따뜻할 때 드셔도 맛있고, 한 김 식혀 냉장 보관 후 드셔도 좋습니다.
