영양 만점 병아리콩, 밥솥으로 간편하게 삶는 비법
영양 만점 병아리콩, 밥솥으로 간편하게 삶는 비법 공개! 불리기 시간, 효능, 맛있는 간식 활용법까지
몸에 좋은 영양이 가득한 병아리콩을 밥솥을 이용해 쉽고 빠르게 삶는 방법을 자세히 알려드립니다. 맛있는 간식부터 건강 두유까지, 병아리콩의 무궁무진한 변신을 만나보세요!
주재료- 병아리콩 2컵
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 병아리콩을 찬물에 불리는 과정부터 시작합니다. 콩을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 넉넉한 양의 찬물을 부어 최소 6시간 이상 충분히 불려주세요. 저는 밤에 미리 불려두었다가 다음 날 아침에 사용합니다. 이렇게 충분히 불려야 콩이 부드럽게 익습니다.
Step 2
하룻밤 동안 불린 병아리콩은 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 오늘은 밥솥을 이용한 삶는 방법을 중심으로 설명해 드릴게요. 일부는 발효기인 오쿠를 활용하여 익혀볼 예정입니다. 밥솥을 사용하면 시간과 노력을 절약할 수 있어 더욱 편리합니다.
Step 3
발효기 ‘오쿠’를 사용할 경우, 먼저 불린 병아리콩과 물을 적당량 넣습니다. 그 다음, ‘청국장 익힘’ 기능을 선택하여 조리합니다. 이 과정은 약 3시간 정도 소요됩니다. 오쿠를 사용하면 콩이 매우 부드럽게 익는 장점이 있습니다.
Step 4
나머지 불린 병아리콩은 일반 냄비를 사용하여 삶아줍니다. 냄비에 콩을 넣고 뚜껑을 닫은 후, 센 불에서 약 20분간 끓여줍니다. 끓이는 동안 콩이 타지 않도록 주의하세요.
Step 5
콩이 끓기 시작하면 표면에 생기는 거품은 깔끔하게 걷어내 주세요. 이제 간을 할 차례입니다. 병아리콩 2컵 기준, 소금 0.5큰술 정도를 넣으면 좋다고 알려져 있습니다. 하지만 이는 일반적인 양이며, 개인의 입맛에 맞게 소금의 양을 조절하여 넣어주세요. 간을 맞춘 후, 뚜껑을 다시 닫고 중불에서 40~50분 정도 콩이 완전히 부드러워질 때까지 푹 삶아줍니다.
Step 6
오랜 시간 정성껏 삶아낸 병아리콩의 모습입니다. 콩알 하나하나가 아주 부드럽고 맛있게 잘 익었습니다. 윤기가 자르르 흐르는 것이 군침이 돌게 합니다.
Step 7
약 3시간 후, 오쿠로 삶았던 병아리콩도 잘 익었습니다. 콩 껍질이 자연스럽게 벗겨지고, 콩알이 푹 익어 살짝 갈라진 모습도 보입니다. 오쿠로 삶은 콩은 너무 부드러워서 그냥 간식으로 먹기보다는, 믹서기에 갈아 건강 두유로 만들어 마시는 것을 추천합니다.
Step 8
믹서기에 오쿠로 삶은 병아리콩을 넣고 곱게 갈아주면, 목 넘김이 아주 부드럽고 고소한 두유가 완성됩니다. 덩어리 하나 없이 매끄러운 질감이 특징입니다. 더 걸쭉하게 만들어 죽처럼 떠 먹어도 훌륭한 한 끼 식사가 될 수 있습니다. 여기에 레몬 주스, 올리브유, 참기름 등을 살짝 첨가하면 맛있는 후무스로 변신합니다. 빵에 발라 먹거나 각종 채소를 찍어 먹으면 정말 맛있습니다. 저는 이 두유를 아침 식사 대용으로 마시고 있는데, 든든하고 영양도 풍부해서 하루를 활기차게 시작할 수 있습니다.
Step 9
냄비에서 삶았던 병아리콩은 모양이 비교적 잘 유지되어 있어, 간식으로 콩 자체를 즐기기에 좋습니다. 하나씩 집어 먹어보니, 담백하면서도 고소한 맛이 일품입니다. 특히 은은하게 느껴지는 밤 맛은 병아리콩의 매력을 더해줍니다. 정말 맛있어서 계속 손이 가는 간식입니다.
Step 10
병아리콩은 콩 특유의 비린내가 거의 없고, 고소하고 담백하면서도 부드러운 식감 덕분에 남녀노소 누구나 즐기기 좋습니다. 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주는 등 다양한 건강 효능도 가지고 있습니다. 맛과 건강을 모두 잡은 병아리콩, 앞으로도 꾸준히 챙겨 먹어야겠습니다.
