영양 만점! 백종원 스타일 콩자반 만들기 (도시락 반찬 강추!)
아이들도 좋아하는 달콤짭짤한 백종원 콩자반 레시피: 콩장조림으로 든든한 도시락 밑반찬 완성하기
쫄깃하면서도 부드러운 식감, 그리고 매력적인 단짠 소스로 입맛을 돋우는 영양 만점 콩자반을 집에서 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 남편과 아이들의 도시락 반찬으로도 손색없고, 밥반찬으로도 최고랍니다!
주재료- 검은콩 (서리태) 1/2컵
- 물 2컵
- 맛술 1/3컵 (미림 등)
- 설탕 3 작은술
- 올리고당 1 큰술 (물엿 대체 가능)
- 간장 1/3컵
- 올리고당 1 큰술 (마지막에 윤기 더하기용)
조리 방법
Step 1
지금부터 맛있는 콩자반을 만들어 볼게요. 아이들 반찬이나 도시락 반찬으로 정말 좋으니, 차근차근 따라오세요!
Step 2
가장 먼저 할 일은 콩을 충분히 불리는 거예요. 사용하는 콩의 종류나 상태에 따라 다르겠지만, 검은콩(서리태)은 최소 1시간 이상, 또는 하룻밤 동안 물에 푹 담가 부드럽게 불려주세요. 이렇게 해야 콩이 속까지 잘 익고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.
Step 3
콩이 충분히 불려졌다면, 이제 냄비나 깊은 팬에 불린 검은콩과 함께 물 2컵, 맛술 1/3컵, 설탕 3 작은술, 올리고당 1 큰술, 간장 1/3컵을 모두 넣어주세요. 마지막에 윤기를 더해줄 올리고당 1 큰술과 고소함을 더해줄 통깨 약간도 이때 함께 넣어 끓일 준비를 합니다.
Step 4
모든 재료를 넣고 센 불에서 끓기 시작하면, 중간중간 생기는 거품은 깔끔한 맛을 위해 걷어내 주세요. 거품을 걷어낸 후에는 중불로 줄여 콩이 익도록 끓입니다. 양념장이 자작하게 졸아들기 시작하면, 불을 약불로 낮추고 콩이 타지 않도록 계속 저어가며 국물이 거의 없어질 때까지 천천히 졸여주세요. 이 과정에서 콩에 양념이 깊숙이 배어들어 맛이 좋아집니다.
Step 5
이렇게 맛있는 콩자반이 뚝딱 완성되었습니다! 윤기가 좌르르 흐르는 콩자반은 도시락 반찬으로 담아두면 정말 보기에도 좋고, 밥이랑 먹기에도 딱이에요. 식어도 맛있는 콩자반, 맛있게 즐기세요!
