영양 만점! 바다의 풍미 가득 굴전
초보자도 쉽게 만드는 맛있는 굴전 레시피
바다의 우유라 불리는 굴은 철분, 아연, 칼슘이 풍부하여 피로 해소와 스태미나 증진에 탁월하며, 저칼로리 식품으로 다이어트에도 도움을 줍니다. 신선한 굴의 시원한 맛과 부드러운 식감을 살려, 누구나 좋아하는 맛있는 굴전을 만들어 보세요. 특히 굴의 비릿한 맛 때문에 생굴을 꺼리는 분들도 이 레시피라면 맛있게 즐기실 수 있을 거예요.
주요 재료- 신선한 굴 250g
- 계란 2개
- 대파 또는 쪽파 약간
- 부침가루 넉넉하게
조리 방법
Step 1
먼저 굴을 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 굴에 베이킹소다를 약간 뿌린 후, 흐르는 물에 3~4번 정도 부드럽게 헹궈주세요. 이렇게 하면 굴의 불순물을 제거하고 비린내를 잡는 데 도움이 됩니다. 헹군 굴은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 좋습니다. 물기가 많으면 전이 눅눅해질 수 있어요.
Step 2
대파나 쪽파는 굴전의 풍미를 더해줄 거예요. 준비한 파는 잘게 다지듯이 썰어주세요. 너무 굵게 썰면 익히기 어려울 수 있으니, 작게 써는 것이 좋습니다.
Step 3
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. 여기에 미리 썰어둔 파를 넣고 섞어 계란물을 준비합니다. 다른 접시에는 부침가루를 넉넉하게 준비해둡니다.
Step 4
물기를 제거한 굴에 부침가루를 골고루 묻혀주세요. 가루가 너무 많이 묻지 않도록 살짝 털어내면 더욱 깔끔하게 부칠 수 있습니다. 굴 하나하나에 부침가루 옷을 입힌다고 생각해주세요.
Step 5
부침가루 옷을 입힌 굴을 준비된 계란물에 퐁당 담가 충분히 적셔주세요. 계란물이 굴 전체를 코팅하도록 잘 묻혀줍니다.
Step 6
프라이팬을 중불로 달구고 기름을 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 계란물을 입힌 굴을 팬에 하나씩 올려줍니다. 이때, 썰어둔 파도 굴 주변에 함께 올려주면 좋아요. 파가 굴에 잘 달라붙지 않을 수 있으니, 굴을 올릴 때 적당히 같이 올려 익혀주세요.
Step 7
굴전의 앞뒤가 노릇노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 중간중간 팬을 기울여 기름을 굴 위로 끼얹어주면 더욱 바삭하고 맛있게 익힐 수 있습니다. 불 조절을 잘 하면서 타지 않게 구워내는 것이 중요해요.
Step 8
갓 구운 굴전은 굴 자체의 감칠맛과 바다향 덕분에 별도의 양념장 없이도 충분히 맛있습니다. 굴 자체에 약간의 간이 되어 있어 소금 간을 따로 하지 않아도 좋습니다. 촉촉하고 부드러운 굴전은 막걸리와 환상의 궁합을 자랑하며, 굴을 좋아하지 않았던 분들도 이 굴전이라면 분명 좋아하게 될 거예요. 따뜻할 때 바로 드시면 그 맛이 일품입니다.
