영양 만점! 뭉침 없이 맛있는 잔멸치 유부초밥 레시피
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주말에 가족과 함께 즐기기 좋은, 아이들 간식으로도 영양 만점인 잔멸치 유부초밥 레시피를 소개합니다. 뭉치지 않고 촉촉하게 유지되는 잔멸치 볶음 비법도 함께 알려드릴게요! 사각 유부에 초밥 양념과 볶은 잔멸치를 듬뿍 넣어 만드는 이 유부초밥은 간단하면서도 맛과 영양이 뛰어나 모두가 좋아할 거예요. 특히 마요네즈와 꿀을 활용한 잔멸치 볶음은 냉장 보관 후에도 딱딱해지지 않고 부드러움을 유지시켜 준답니다.
재료- 잔멸치 120g
- 마요네즈 2큰술
- 꿀 3큰술
- 사각 유부 8장
- 송송 썬 쪽파 1큰술 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저, 잔멸치를 준비해주세요. 마른 팬을 중불로 달군 후, 기름을 두르지 않은 상태에서 잔멸치를 넣고 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요. 이렇게 볶으면 잔멸치의 비린 맛은 날아가고 고소함이 살아납니다.
Step 2
잔멸치가 노릇하게 볶아졌다면 불을 끄고, 팬의 잔열을 이용해 마요네즈와 꿀을 넣고 잘 버무려주세요. 마요네즈가 잔멸치를 코팅해주어 나중에 밥과 섞였을 때 뭉치지 않게 하고, 꿀은 은은한 단맛을 더해줍니다.
Step 3
이렇게 볶아진 잔멸치 볶음은 바로 유부초밥에 사용해도 좋고, 밑반찬으로도 훌륭합니다. 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 며칠 동안 맛있게 즐기실 수 있어요.
Step 4
이제 유부초밥을 만들 차례입니다. 시판되는 사각 유부를 준비하여 포장지에 함께 들어있는 초밥 양념과 조미료를 꺼내 밥을 지을 준비를 합니다. 유부 주머니를 벌려 그 안에 밥을 채울 수 있도록 해주세요.
Step 5
따뜻한 밥에 유부초밥 소스를 넣고 골고루 섞어 초밥을 만들어주세요. 사각 유부의 2/3 정도 채워지도록 밥을 넉넉하게 넣어주는 것이 좋습니다. 너무 꽉 채우면 나중에 볶은 멸치를 올리기 어려울 수 있습니다.
Step 6
준비된 유부초밥 위에 앞서 만든 잔멸치 볶음을 보기 좋게 올려주세요. 볶은 멸치가 밥알 사이사이로 퍼지도록 살짝 눌러주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 7
마지막으로 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려주면 색감도 살고 풍미도 더해져 더욱 맛있는 잔멸치 유부초밥이 완성됩니다. 유부가 남지 않아 주먹밥 형태로 만들어도 훌륭한 잔멸치 볶음 주먹밥이 된답니다. 맛있게 즐기세요!
