영양 만점 매콤달콤 두부조림: 밥도둑 밥반찬 레시피
매콤달콤 맛있는 두부조림
단백질이 풍부하여 건강에도 좋고 맛도 훌륭한 두부! 콩의 영양을 가득 담은 두부로 누구나 좋아하는 매콤달콤한 양념에 조려내어 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥반찬, 두부조림을 소개합니다. 간단하면서도 근사한 오늘의 메뉴로 추천드려요!
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
매콤달콤 양념장- 진간장 50ml (약 3.5큰술)
- 고춧가루 2큰술 (맵기 조절 가능)
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 대파 1/4대 (송송 썰어 준비)
- 다진 마늘 1작은술
- 청양고추 2-3개 (송송 썰어 준비, 선택 사항)
- 참기름 1큰술
- 물 3큰술
- 통깨 약간 (고명용)
- 진간장 50ml (약 3.5큰술)
- 고춧가루 2큰술 (맵기 조절 가능)
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 대파 1/4대 (송송 썰어 준비)
- 다진 마늘 1작은술
- 청양고추 2-3개 (송송 썰어 준비, 선택 사항)
- 참기름 1큰술
- 물 3큰술
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
두부는 약 1.5~2cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 키친타월로 두부 표면의 물기를 가볍게 제거하면 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더 바삭하게 구울 수 있습니다. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부 표면이 노릇하고 먹음직스럽게 지져내듯이 구워주세요. 너무 자주 뒤집기보다는 한 면이 충분히 익고 노릇해지면 뒤집어주면 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있습니다.
Step 2
양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 정도 두께로 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어두면 조리면서 부드러워져 두부와 함께 먹기 좋습니다.
Step 3
대파는 흰 부분과 푸른 부분을 구분하여 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 폭으로 송송 썰어 준비해주세요. 향긋한 풍미를 더해줍니다.
Step 4
청양고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시는 분이라면 더 넣으셔도 좋습니다. 매운 맛을 줄이고 싶으시면 씨를 제거하거나 양을 줄여주세요.
Step 5
넓은 볼에 분량의 간장, 고춧가루, 올리고당, 송송 썬 대파, 다진 마늘, 송송 썬 청양고추, 참기름, 물을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념 재료들이 뭉치지 않도록 잘 풀어주면 양념이 두부에 고르게 밸 수 있습니다.
Step 6
양념장 만들었던 볼에 노릇하게 구워진 두부를 넣고, 그 위에 준비해 둔 채 썬 양파를 보기 좋게 얹어주세요. 그리고 만들어 둔 양념장을 두부와 양파 위에 골고루 끼얹어줍니다. 중약불로 불을 조절하여 뚜껑을 덮고 약 5~7분 정도 자작하게 졸여주세요. 중간중간 양념장을 두부 위로 끼얹어주면 양념이 더 잘 배고 촉촉하게 조려집니다. 양념이 거의 졸아들고 두부에 윤기가 돌면 완성입니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.
