영양 만점! 마늘쫑 건새우 볶음 레시피
입맛 돋우는 마늘쫑 건새우 볶음: 초보도 성공하는 백종원 스타일 밑반찬 & 도시락 반찬
꼬들꼬들한 건새우와 아삭한 마늘쫑의 환상적인 조화! 비린내 없이 맛있게 만드는 마늘쫑 건새우 볶음으로 밥도둑 밑반찬과 든든한 도시락 반찬을 만들어 보세요.
주재료- 마늘쫑 1/2단
- 건새우 1주먹 (약 30-40g)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
향긋하고 짭짤한 맛이 일품인 마늘쫑 건새우 볶음을 만들어 볼까요? 간단하면서도 영양 가득한 이 레시피는 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고랍니다.
Step 2
먼저 건새우의 비린 맛을 잡는 것이 중요해요. 아무것도 두르지 않은 마른 팬을 약불로 달군 후, 건새우를 넣고 타지 않도록 볶아 수분을 날려주세요. 이렇게 하면 나중에 볶아냈을 때 비린 맛이 나지 않아요. 볶은 건새우는 잠시 다른 그릇에 덜어두세요. 이제 마늘쫑은 깨끗하게 씻어 적당한 크기(약 3-4cm)로 썰어주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어둔 마늘쫑을 넣어 중간 불에서 반쯤 익을 때까지 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭함이 살아있도록 볶는 것이 좋아요.
Step 3
마늘쫑이 어느 정도 익으면, 간장 1큰술과 올리고당 1큰술을 넣고 간을 맞춰주세요. 이때 중요한 팁은, 건새우를 넣기 전에 마늘쫑에 먼저 간을 하는 것이에요. 건새우까지 함께 넣고 간을 하면, 건새우가 양념을 너무 많이 흡수해서 마늘쫑은 싱겁고 건새우만 짜질 수 있답니다. 그러니 마늘쫑 자체의 맛을 살리면서 간을 맞추는 것이 좋아요.
Step 4
양념이 마늘쫑에 골고루 배도록 살짝 볶아준 뒤, 앞서 수분을 날려 볶아두었던 건새우를 다시 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 건새우와 양념이 잘 섞이도록 1-2분 정도 더 볶아주면 됩니다.
Step 5
마지막으로, 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 맛있는 밑반찬이자 도시락 반찬으로 손색없는 건새우 마늘쫑 볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
