영양 만점! 든든한 소고기 야채죽
간단하지만 영양 가득, 속 편한 소고기 야채죽 레시피
따끈하고 부드러운 죽 한 그릇은 언제나 옳죠! 특히 밥으로 끓이는 죽은 정말 간단하면서도 빠르게 만들 수 있어 바쁜 날에도 부담 없어요. 냉동실에 있던 다진 소고기와 집에 있는 자투리 채소들을 활용해 영양 만점 소고기 야채죽을 끓여봤어요. 갓 끓여낸 따뜻한 죽은 정말 꿀맛이라 더운 줄도 모르고 후루룩 한 그릇을 뚝딱 비웠답니다. 한 끼 식사로도 든든하고 영양까지 챙길 수 있는 맛있는 소고기 야채죽, 지금 바로 맛있게 끓여보세요!
재료- 다진 소고기 250g
- 밥 3 공기
- 양파 1/2개
- 당근 소량
- 물 2L
- 달걀 노른자 1개
- 청주 또는 맛술 2큰술
양념- 소금 약간
- 통깨 약간 (고명용)
- 소금 약간
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 죽에 들어갈 당근은 아주 작게 다져주세요. 아이들이 먹기에도 부담 없고, 죽의 식감을 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 2
양파 역시 당근과 마찬가지로 곱게 다져주세요. 양파를 다질 때 썰기가 어렵다면 강판에 갈아 사용해도 좋습니다.
Step 3
팬에 다진 소고기를 넣고 중불에서 볶아주세요. 소고기의 핏기가 사라지고 고슬고슬해질 때까지 충분히 볶아주어야 잡내가 나지 않고 풍미가 살아납니다. 이때 맛술(정종) 2큰술을 넣어 함께 볶아주면 소고기의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 4
소고기가 충분히 볶아졌으면 냄비에 물 2L를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물의 양은 밥 양과 원하는 죽의 농도에 따라 조절할 수 있습니다.
Step 5
물이 끓어오르면 밥 3공기를 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 끓여주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 계속 저어주면서 끓여야 눌어붙지 않고 부드러운 죽이 됩니다.
Step 6
밥알이 어느 정도 퍼져 죽의 형태가 되면, 미리 다져놓은 당근과 양파를 넣고 함께 끓여주세요. 야채들이 부드러워질 때까지 중약불에서 뭉근하게 끓여주는 것이 좋습니다.
Step 7
야채가 충분히 익어 부드러워지면, 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 후추를 살짝 첨가해도 좋습니다. 완성된 죽은 먹기 좋은 그릇에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 8
죽 위에 신선한 달걀 노른자를 올려주세요. 뜨거운 죽의 열로 노른자가 서서히 익어 부드럽게 퍼지면서 죽의 고소함과 풍미를 더해줍니다.
Step 9
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고명으로 올리면 먹음직스러운 소고기 야채죽이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 속이 편안하고 든든한 한 끼 식사를 즐기실 수 있습니다.
