영양 만점! 든든한 녹두 팬케이크 레시피
[꿀팁 가득] 제철 녹두로 만드는 건강하고 맛있는 녹두 팬케이크
온 가족이 맛있게 즐기는, 든든하고 영양 만점인 녹두 팬케이크를 소개합니다. 제철 식재료인 녹두를 활용하여, 어렵게 느껴졌던 녹두 팬케이크를 집에서도 쉽고 간단하게 완성할 수 있어요. 아이들 간식으로도, 든든한 식사 대용으로도 손색없는 건강 레시피를 지금 바로 따라 해 보세요!
주요 재료- 불린 녹두 1컵
- 감자 1개
- 묵은지 100g
- 새송이버섯 1개
- 애호박 1/2개
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
- 메이플 시럽 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 녹두를 준비합니다. 녹두는 약 3시간 동안 충분히 불려주세요. 불린 녹두는 두 손으로 부드럽게 비벼 껍질을 벗겨내고, 껍질이 물에 떠오르면 살살 물을 따라 버려주세요. 요즘에는 껍질을 벗겨내는 과정이 간편하게 나올 때도 있지만, 더욱 깔끔하고 안전하게 드시고 싶다면 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 제거하는 과정을 거친 후 준비하시면 더욱 좋습니다.
Step 2
껍질을 벗겨 불린 녹두에 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬 감자를 넣어줍니다. 녹두와 감자가 부드럽게 잘 갈릴 수 있도록 물을 약간 넣고 믹서기나 블렌더를 사용하여 곱게 갈아주세요. 덩어리 없이 부드러운 반죽을 만드는 것이 중요합니다.
Step 3
부재료를 준비합니다. 묵은지는 깨끗하게 씻은 후 물기를 꼭 짜서 잘게 썰어주세요. 새송이버섯, 애호박, 청고추, 홍고추는 씨를 제거하고 작게 다져서 준비합니다. 채소가 너무 크면 익는 데 오래 걸리거나 팬케이크가 찢어질 수 있으니 작게 다져주는 것이 좋습니다.
Step 4
곱게 갈아둔 녹두 반죽에 준비한 묵은지, 새송이버섯, 애호박, 청고추, 홍고추를 모두 넣고 주걱이나 숟가락을 사용하여 골고루 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 충분히 저어주면 맛있는 녹두 팬케이크 반죽이 완성됩니다.
Step 5
이제 팬케이크를 구울 차례입니다. 프라이팬을 중약불로 달군 후 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 완성된 녹두 반죽을 작은 국자를 사용하여 한 국자씩 떠서 팬 위에 동그랗게 올려줍니다. 불을 약불로 줄이고, 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 천천히 구워주세요. 맛있는 냄새가 솔솔 올라오면 완성입니다.
Step 6
잘 구워진 녹두 팬케이크를 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 마지막으로 달콤한 풍미를 더해줄 메이플 시럽을 살짝 뿌려주면, 건강하고 맛있는 녹두 팬케이크가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
