영양 만점! 돼지고기 가지 솥밥
부드러운 가지와 쫄깃한 돼지고기의 환상 궁합! 든든한 한 끼 식사, 돼지고기 가지 솥밥 만들기
가지 반찬을 싫어하는 우리 아이, 가족들도 맛있게 즐길 수 있는 마법 같은 가지밥 레시피를 소개합니다. 풍미 가득한 돼지고기가 더해져 씹는 맛과 고소함까지 일품인 돼지고기 가지 솥밥, 꼭 한번 만들어 보세요! 든든함은 물론이고 영양까지 챙길 수 있는 최고의 한 끼가 될 거예요.
주재료- 쌀 200ml 종이컵 기준 2컵
- 가지 2개
- 돼지고기 다짐육 150g
- 대파 1/2대
- 진간장 1큰술
- 후추 약간
- 쪽파 1줌 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 솥밥의 기본이 되는 쌀을 준비합니다. 200ml 종이컵으로 쌀 2컵을 계량하여 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 쌀은 30분 정도 물에 불려주시면 밥알이 더욱 찰지고 맛있게 됩니다.
Step 2
쌀이 불려지는 동안 맛있는 가지를 준비할 차례예요. 신선한 가지는 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후, 보기 싫은 꼭지 부분은 깔끔하게 잘라내 주세요.
Step 3
준비한 가지는 밥에 잘 어우러지도록 약 2cm 크기의 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어주세요. 너무 작으면 씹는 맛이 덜하고, 너무 크면 밥과 익는 속도가 달라질 수 있으니 적당한 크기가 중요합니다.
Step 4
향긋한 파기름을 내 볼까요? 대파 1/2대를 준비하여 송송 썰어주세요. 약불로 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 썰어둔 대파를 넣어 은은하게 볶아 파의 달큰한 향과 풍미를 최대한 끌어내 주세요.
Step 5
파기름이 향긋하게 올라오면 돼지고기 다짐육 150g을 넣습니다. 잡내를 잡아줄 후추를 톡톡 뿌려준 뒤, 돼지고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주며 함께 볶아주세요. 돼지고기가 맛있게 익으면서 파의 풍미를 머금게 됩니다.
Step 6
돼지고기가 어느 정도 익어 색이 변하면, 미리 썰어둔 가지를 넣고 함께 볶아줍니다. 가지가 기름을 흡수하며 부드러워지도록 약 1~2분 정도만 살짝 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 가지가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
이제 맛을 더할 차례예요. 진간장 1큰술을 팬에 둘러 넣고 가지와 돼지고기에 간이 배도록 살짝 더 볶아줍니다. 가지가 투명해지기 시작하면, 밥과 함께 섞을 재료들을 다른 그릇에 미리 덜어두세요. 이렇게 하면 밥이 고르게 익으면서도 재료의 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 8
본격적으로 밥을 지을 시간입니다. 솥에 불린 쌀과 물을 넣어주세요. 밥물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫은 상태에서 센 불로 3분간 더 끓여 쌀알을 익혀줍니다. 이렇게 하면 밥알 속까지 수분이 고르게 전달됩니다.
Step 9
3분 후, 불을 중약불로 줄여주세요. 미리 볶아두었던 돼지고기와 가지 볶음을 밥 위에 보기 좋게 올려줍니다. 뚜껑을 다시 덮고 중약불에서 13분간 더 끓여 밥을 익혀주세요. 밥물이 자작하게 졸아들면서 재료의 맛있는 즙이 밥에 스며들 거예요.
Step 10
13분이 지나면 불을 완전히 꺼주세요. 뚜껑을 연 상태에서 10분간 뜸을 들여주면 밥알이 더욱 고슬고슬하고 맛있게 완성됩니다. 뜸 들이기가 끝나면, 송송 썬 쪽파 한 줌을 고명으로 올려 향긋함을 더해주세요. 맛있는 돼지고기 가지 솥밥, 맛있게 즐기세요!
