영양 만점! 닭가슴살을 넣은 부추양파전 레시피
바삭하고 촉촉한 부추 양파전, 닭가슴살로 더욱 든든하게 즐기는 법
단순히 부추와 양파만으로 부침개를 부치기엔 아쉬울 때, 닭가슴살을 넣어 영양과 식감을 더한 특별한 부추 양파전을 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력에 든든한 한 끼 식사로도 손색없답니다.
주재료- 신선한 부추 120g
- 달콤한 양파 1개 (약 115g)
- 담백한 닭가슴살 1개 (약 130g)
- 신선한 달걀 1개
- 고소한 부침가루 75g
- 향긋한 카레가루 1큰술
- 감칠맛 나는 참치액 1큰술
- 차가운 물 120ml
- 올리브유 (또는 식용유)
닭가슴살 삶기- 비린내 제거용 맛술 1큰술
- 닭가슴살 삶을 물 500ml
- 비린내 제거용 맛술 1큰술
- 닭가슴살 삶을 물 500ml
조리 방법
Step 1
냄비에 닭가슴살 삶을 물 500ml (약 2컵)와 맛술 1큰술을 넣고 닭가슴살을 넣어주세요. 중불에서 뚜껑을 열어둔 상태로 약 25분간 삶아줍니다. 닭가슴살의 크기에 따라 삶는 시간을 조절해 주세요. 삶은 후에는 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 이렇게 채 썰면 전을 부쳤을 때 아삭한 식감이 살아있어요.
Step 3
손질한 부추는 약 2~3cm 길이로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 길면 전을 부치기 어려울 수 있습니다.
Step 4
넓은 볼에 준비한 부추와 채 썬 양파, 신선한 달걀 1개를 깨뜨려 넣습니다. 여기에 부침가루 75g, 향긋한 카레가루 1큰술, 감칠맛 나는 참치액 1큰술을 넣어주세요.
Step 5
삶아서 식힌 닭가슴살은 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 결대로 찢어주세요. 뜨거울 수 있으니 조심하며 찢어야 손을 데이지 않아요.
Step 6
볼에 찢어놓은 닭가슴살을 넣고, 부침가루가 보이지 않도록 모든 재료가 골고루 섞이도록 반죽을 잘 버무려주세요. 물 120ml를 조금씩 넣어가며 반죽의 농도를 맞춰주세요. 너무 묽지 않고 재료들이 잘 엉길 정도가 좋습니다.
Step 7
달군 프라이팬에 올리브유 (또는 식용유)를 넉넉히 두르고, 국자를 이용해 반죽을 한 국자씩 떠서 동그랗게 펴 올려주세요. 전의 두께는 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 8
중불에서 약 2분 정도 가장자리가 노릇해질 때까지 익혀주세요. 아랫면이 충분히 익으면 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하고 바삭하게 익혀주시면 맛있는 부추 양파전 완성입니다!
