영양 만점! 달콤 쫀득 약식 (전기밥솥으로 초간단 만들기)
집밥 TV) 전기밥솥 약식 황금 레시피: 재료만 넣으면 뚝딱! 보관까지 간편하게
한 번 만들어 개별 포장해 냉동실에 쟁여두면, 티타임이나 간식이 생각날 때마다 따끈하게 데워 즐기기 좋은 영양 만점 약식입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 전통 간식을 집에서 간편하게 만들어 보세요!
주재료- 찹쌀 400g
- 흑설탕 130g
- 물 1컵 (200cc)
- 간장 3큰술
- 계피가루 약간 (취향껏)
- 참기름 1큰술
- 건포도 한 줌
- 호두 한 줌
- 잣 한 줌
- 손질된 밤 한 줌
- 대추 5-6알
조리 방법
Step 1
먼저 약식의 멋스러운 색감과 풍미를 더해줄 대추를 준비합니다. 대추 5-6알을 깨끗이 씻은 후, 칼을 이용해 씨를 피해 과육만 돌려 깎아 줍니다. 껍질을 벗겨낸 대추는 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
Step 2
달콤 짭짤한 약식의 양념장을 만듭니다. 200cc 계량컵에 물 1컵을 붓고, 흑설탕 130g과 진한 풍미를 더해줄 간장 3큰술을 넣어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기나 숟가락으로 꼼꼼하게 저어주어 설탕 알갱이가 남지 않도록 합니다.
Step 3
찹쌀을 밥솥에 넣고 양념장을 부어줍니다. 찹쌀은 요리하기 최소 2시간 전부터 물에 불려 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. 불린 찹쌀을 전기밥솥 내솥에 넣고, 앞서 만들어 둔 간장 설탕물을 부어줍니다. 그 위에 준비해 둔 건포도, 호두, 잣, 손질된 밤, 그리고 채 썬 대추를 고명으로 보기 좋게 올려주세요.
Step 4
이제 밥솥으로 약식을 짓는 단계입니다. 밥솥 뚜껑을 닫고 ‘취사’ 모드를 선택하여 작동시킵니다. 취사가 완료되면, 밥솥에서 고명으로 올렸던 재료들을 먼저 따로 그릇에 조심스럽게 덜어냅니다. 밥솥에 남은 약밥은 다른 넓은 볼에 옮겨 담아 열기를 살짝 식혀줍니다.
Step 5
따끈한 약밥에 풍미를 더해줍니다. 볼에 옮겨 담은 약밥에 고소한 참기름 1큰술과 향긋한 계피가루를 취향에 맞게 넣어주세요. (계피가루는 양을 조절하여 넣어주시면 좋습니다.) 잘 섞어준 뒤, 처음에 따로 덜어두었던 고명들을 다시 약밥 위에 넣고 전체적으로 부드럽게 섞어줍니다.
Step 6
마지막으로 먹기 좋은 모양을 만들어 줍니다. 시중에 판매하는 약식 틀이나, 집에 있는 사각형 모양의 반찬 통 등을 활용하여 원하는 모양으로 약밥을 눌러 담아줍니다. 틀에서 조심스럽게 분리하면 먹음직스러운 약식이 완성됩니다. 식힌 후에는 적당한 크기로 잘라 개별 포장하여 냉동 보관하면 오래 두고 드실 수 있습니다.
