영양 만점! 달콤한 밤초 만들기 (율초)
부드럽고 달콤한 밤의 매력! 초간단 전통 간식 밤초 레시피
삶은 밤에 꿀과 설탕을 넣어 달콤하게 조려내고, 계피 향과 고소한 견과류 가루를 더해 고급스러운 맛을 낸 전통 간식 밤초입니다. 만드는 과정은 정말 간단하지만, 그 맛과 비주얼은 전문가 뺨칠 만큼 훌륭하답니다! 아이들 간식으로도, 어르신들 웰빙 간식으로도 손색없어 모두가 좋아할 거예요. 은은한 단맛과 밤의 부드러움이 입안 가득 퍼지는 즐거움을 느껴보세요.
기본 재료- 삶은 밤 15~20알
- 꿀 2큰술
- 설탕 3큰술
- 소금 1꼬집
- 계피가루 1/2작은술
- 견과류 가루(잣/호두/땅콩) 2큰술
- 물 밤이 반 정도 잠길 만큼
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 밤초를 만들기 위한 기본 재료인 삶은 밤을 준비합니다. 밤은 껍질을 벗겨 준비해주세요. (껍질째 삶아 나중에 벗겨도 좋아요.)
Step 2
넓은 냄비에 삶은 밤을 넣고, 소금 한 꼬집을 넣은 물을 밤이 자작하게 잠길 정도로 부어줍니다. 그 위에 설탕 3큰술을 골고루 뿌려주세요.
Step 3
이제 냄비를 불에 올리고 중불에서 끓이기 시작합니다. 설탕이 녹으면서 달콤한 시럽이 생기고, 밤에 윤기가 돌면서 조려지기 시작할 거예요. 가끔씩 주걱으로 저어 밤이 타지 않도록 주의해주세요.
Step 4
국물이 어느 정도 졸아들어 밤에 시럽이 배기 시작하면, 불을 약불로 줄이고 꿀 2큰술을 넣어주세요. 꿀을 넣으면 더욱 깊고 풍부한 단맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
꿀이 잘 섞이면, 약불에서 계속 저어가며 국물이 거의 없어질 때까지 바짝 조려줍니다. 밤에 시럽이 끈적하게 달라붙을 정도로 졸여야 맛이 좋아요.
Step 6
밤이 거의 다 졸여졌을 때, 은은한 향을 더해줄 계피가루 1/2작은술을 솔솔 뿌려줍니다. 계피 향이 밤의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 7
한편, 밤을 굴려줄 고소한 견과류 가루를 준비합니다. 잣, 호두, 땅콩 등 집에 있는 견과류를 프라이팬에 살짝 볶아 비린 맛을 날린 후, 곱게 갈아 가루로 만들어 주세요.
Step 8
마지막으로, 조려진 밤을 준비된 견과류 가루에 넣고 골고루 굴려 코팅해 줍니다. 견과류 가루가 밤 표면에 예쁘게 묻으면, 먹음직스럽고 맛있는 밤초 완성입니다! 식혀서 드시면 더욱 맛있어요.
