영양 만점! 달콤짭짤 참치 채소 주먹밥
든든한 한 끼 식사: 참치 채소 주먹밥 & 조림장 황금 레시피
부드러운 고구마와 포슬포슬한 감자, 담백한 참치가 어우러져 영양과 맛을 모두 잡은 맛있는 주먹밥을 만들어 보세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 든든한 메뉴로, 특별한 날은 물론 평소 간식이나 도시락으로도 최고랍니다!
주먹밥 재료- 멥쌀 2컵
- 감자 (중간 크기) 95g
- 고구마 (중간 크기) 1/2개
- 꽃소금 약간
- 캔 참치 (기름 제거 후) 200g
조림장 재료- 진간장 1/2컵
- 미향 (또는 맛술) 1/2컵
- 청주 (정종) 1/5컵
- 설탕 4큰술
- 생강 (편으로 썬 것) 2조각
- 마늘 (통마늘) 3개
- 진간장 1/2컵
- 미향 (또는 맛술) 1/2컵
- 청주 (정종) 1/5컵
- 설탕 4큰술
- 생강 (편으로 썬 것) 2조각
- 마늘 (통마늘) 3개
조리 방법
Step 1
맛있는 주먹밥의 시작은 쌀 씻기! 쌀을 깨끗하게 씻어 밥물은 평소보다 약간 적게 잡아주세요. 밥물 조절이 밥의 식감을 결정한답니다.
Step 2
고구마와 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 5mm 정도의 작은 크기로 균일하게 썰어주세요. 채소가 너무 크면 밥과 잘 섞이지 않을 수 있어요.
Step 3
밥솥에 씻은 쌀, 썰어둔 감자와 고구마, 그리고 꽃소금 약간과 물 2컵을 넣고 맛있는 밥을 지어주세요. 압력솥을 사용하면 더욱 찰진 밥을 만들 수 있습니다.
Step 4
밥이 다 되면, 따끈한 밥을 큰 그릇에 밥주걱으로 살살 퍼내주세요. 김이 모락모락 나는 밥에 채소가 어우러져 군침이 돌 거예요!
Step 5
이제 주먹밥의 맛을 책임질 맛있는 조림장을 만들어 볼까요? 냄비에 진간장 1/2컵, 미향(또는 맛술) 1/2컵, 청주 1/5컵, 설탕 4큰술을 넣고, 편으로 썬 생강 2조각과 통마늘 3개를 함께 넣어주세요.
Step 6
조림장 재료를 넣은 냄비를 불에 올리고 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 불을 중약불로 줄여, 원래 양의 절반 정도가 될 때까지 은근하게 졸여주세요. 조림장이 졸아들면서 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 거예요.
Step 7
캔 참치는 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼주는 것이 중요해요. 기름기가 제대로 빠지지 않으면 주먹밥이 느끼해질 수 있답니다.
Step 8
달군 팬에 기름기 뺀 참치를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 참치가 뭉치지 않도록 젓가락 등을 이용해 잘 풀어가며 볶는 것이 좋습니다.
Step 9
참치가 노릇하게 볶아지면, 미리 만들어 둔 조림장을 조금씩 부어가며 함께 볶아주세요. 조림장이 참치에 골고루 배어들면서 먹음직스러운 색깔이 나올 거예요.
Step 10
준비한 밥의 절반을 주먹밥 틀에 담고 꾹꾹 눌러주세요. 주먹밥 틀이 없다면, 깨끗한 손에 위생장갑을 끼고 밥을 펼쳐 담아 삼각김밥 모양으로 만들어도 좋습니다.
Step 11
이제 밥 위에 앞서 볶아둔 맛있는 참치를 넉넉하게 올려주세요. 참치 속재료가 듬뿍 들어가야 먹을 때 정말 맛있답니다.
Step 12
남은 밥으로 참치 속을 완전히 덮어주고, 손으로 꾹꾹 눌러 모양을 단단하게 잡아주세요. 밥이 부서지지 않도록 단단하게 만드는 것이 포인트!
Step 13
모양을 낸 주먹밥을 기름을 살짝 두른 달군 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉이 살짝 바삭하게 구워지면 더욱 맛있어요.
Step 14
주먹밥이 노릇하게 구워지면, 팬 가장자리에 조림장을 조금씩 더 둘러주세요. 주먹밥에 조림장이 살짝 코팅되도록 한 번 더 구워주면 윤기와 맛이 훨씬 좋아집니다.
Step 15
먹음직스럽게 구워진 주먹밥을 접시에 예쁘게 담아주세요. 그 위에 남은 볶은 참치를 조금씩 올리고, 김을 잘게 썰어 솔솔 뿌려 장식하면 완성! 보기에도 좋고 맛도 좋은 근사한 주먹밥이 탄생했습니다.
