영양 만점! 구수한 시래기밥
제철 맞은 시래기로 만드는 건강하고 맛있는 시래기밥 레시피 (다이어트에도 최고!)
현미밥을 즐겨 드시는 분이라면 놓칠 수 없는 시래기철! 섬유질 가득한 시래기밥은 든든하면서도 칼로리 부담 없이 즐길 수 있어 다이어트 식단으로 안성맞춤이에요. 변비 개선에도 탁월한 효과를 자랑하는 시래기밥, 지금 바로 만들어 볼까요?
밥 짓기 재료- 불린 쌀 2컵 (현미 또는 잡곡 섞은 쌀)
- 마른 표고버섯 3개
- 다시마 1조각 (약 5x5cm)
- 시래기 450g (삶아서 준비된 것)
- 국간장 1큰술 (시래기 밑간용)
- 들기름 1큰술 (시래기 밑간용)
- 깨소금 약간 (시래기 밑간용)
황금 비율 양념간장- 진간장 5큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 약간 (기호에 따라)
- 다진 파 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 깨소금 1큰술
- 진간장 5큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 약간 (기호에 따라)
- 다진 파 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 깨소금 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 시래기를 부드럽게 삶아줍니다. 한 끼 분량씩 소분하여 지퍼팩에 담아 냉동 보관하면 오래두고 편하게 사용할 수 있어요. 오늘은 이 시래기를 활용해 맛있는 시래기밥을 지어볼 거예요.
Step 2
밥을 지을 쌀은 깨끗하게 씻어 30분 정도 충분히 불려줍니다. (현미나 잡곡을 섞어 사용하면 더욱 건강하고 식감이 좋아요.) 마른 표고버섯과 다시마는 미지근한 물에 담가 불려주세요. 이 물은 버리지 말고 밥물로 사용할 거예요. 불린 표고버섯은 물기를 꼭 짜서 곱게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
삶은 시래기는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 볼에 담아 국간장, 들기름, 깨소금을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐 밑간을 합니다. 채 썬 표고버섯도 함께 준비해둡니다.
Step 4
무쇠솥이나 냄비에 밑간한 쌀을 먼저 깔아줍니다.
Step 5
그 위에 양념한 시래기와 채 썬 표고버섯을 보기 좋게 올려줍니다.
Step 6
불린 쌀과 동량으로 계량한 표고버섯 우린 물(또는 다시마 우린 물)을 밥물로 부어줍니다. 밥물의 양은 평소 밥 지을 때와 비슷하게 맞춰주세요.
Step 7
이제 밥을 지을 차례입니다. 처음에는 센 불에서 약 10분간 끓여 밥물이 자작하게 졸아들도록 합니다. 밥물이 졸아들면 약한 불로 줄여 10분 더 끓여주세요. 불을 끄고 5~10분 정도 뜸을 들이면 맛있는 시래기밥이 완성됩니다. 밥알이 살아있는 듯한 식감과 함께 은은하게 눌은 누룽지가 있다면 더욱 별미랍니다! 함께 준비한 양념간장을 곁들여 비벼 드시면 더욱 맛있습니다.
