영양 가득! 초보 아빠도 자신 있는 소고기 미역국 레시피
세상에서 가장 맛있는 우리 아이를 위한 소고기 미역국 끓이기
서툰 솜씨지만 사랑하는 마음을 듬뿍 담아, 우리 아이를 위해 정성껏 끓인 특별한 소고기 미역국을 소개합니다. 처음 요리하는 아빠도 쉽고 맛있게 만들 수 있어요!
주재료- 소고기 200g (국거리용 또는 불고기용)
- 건미역 200g
- 쌀뜨물 800ml (두 번째로 거른 물이 좋아요)
양념 재료- 국간장 2큰술
- 진간장 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 4큰술
- 국간장 2큰술
- 진간장 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 4큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 미역국을 위한 육수로 쌀뜨물을 준비해주세요. 밥을 짓고 두 번째로 버린 쌀뜨물이 국물 맛을 더욱 깊고 구수하게 만들어 줄 거예요.
Step 2
건미역은 찬물에 넉넉히 담가 충분히 불려주세요. 약 15-20분 정도 불리면 부드러워집니다. 불린 미역은 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
Step 3
소고기는 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거해주세요. 핏물을 제거하면 국물 색이 맑아지고 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
핏물을 뺀 소고기는 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 볼에 소고기를 담고 다진 마늘 2큰술, 진간장 2큰술, 후추 약간을 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 10분 정도 재워두면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 5
불린 미역은 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 잘라주세요. 자른 미역에 진간장 2큰술과 다진 마늘 약간(1/2큰술 정도)을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 해주세요. 미역에도 살짝 간을 하면 국물 맛이 더 풍부해져요.
Step 6
달궈진 넓은 냄비에 참기름 4큰술을 넉넉히 두르고, 밑간한 미역을 모두 넣어주세요. 중약불에서 타지 않도록 계속 저어가며 충분히 볶아주세요. 미역이 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아야 깊은 맛이 납니다. 약 5분 정도 볶아주세요.
Step 7
미역을 충분히 볶은 후, 밑간해둔 소고기를 넣고 함께 볶아주세요. 소고기 겉면이 익을 때까지 2-3분 정도 더 볶아주면 됩니다. 고기가 함께 볶아지면서 풍미가 더해져요.
Step 8
잘 볶아진 미역과 소고기에 준비해둔 쌀뜨물을 모두 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하여, 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 20분 정도 푹 끓여주세요. 쌀뜨물이 재료의 맛을 부드럽게 풀어주고 깊은 맛을 냅니다.
Step 9
20분 정도 끓인 후, 국간장 2큰술을 넣어 부족한 간을 맞춰주세요. 감칠맛을 더하기 위해 멸치 액젓 1큰술을 넣어주면 국물 맛이 훨씬 풍부해집니다. 모든 간을 맞춘 뒤 약불로 줄여 10-15분 정도 더 뭉근하게 끓여주면, 부드럽고 깊은 맛의 소고기 미역국이 완성됩니다. 취향에 따라 참기름을 살짝 더 둘러 드셔도 좋습니다.
