영양 가득! 쫄깃한 느타리버섯 된장찌개 레시피
쫄깃한 느타리버섯과 구수한 된장의 환상적인 조화, 느타리버섯 된장찌개
안녕하세요! 든든한 밥심은 건강한 국물에서 나온다는 말이 있죠. 오늘은 건강에 좋은 느타리버섯으로 맛있는 된장찌개를 만들어 볼 거예요. 느타리버섯에는 셀레늄과 베타글루칸이 풍부하여 항암 효과가 뛰어나고요, 에르고스테롤 성분 덕분에 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 건강에도 도움을 줄 수 있어요. 또한, 풍부한 식이섬유는 다이어트, 변비 예방, 그리고 골다공증 예방에도 탁월한 효능을 자랑합니다. 자, 그럼 쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 일품인 느타리버섯 된장찌개를 함께 만들어 볼까요?
찌개 재료- 무 (나박 썰기) 1줌
- 양파 (썰기) 1줌
- 애호박 (썰기) 1줌
- 느타리버섯 1줌
- 대파 (어슷 썰기) 1줌
- 청양고추 (어슷 썰기) 1개
- 물 2컵
- 멸치무말랭이다시마 육수팩 1개
- 된장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 찌개에 들어갈 채소들을 손질해 주세요. 애호박은 보기 좋은 은행잎 모양으로 썰어주고, 무와 양파는 네모난 모양으로 썰어줍니다. (사진에는 양파가 빠졌지만, 꼭 준비해주세요!) 느타리버섯은 밑동 부분을 잘라내고 가닥가닥 먹기 좋게 떼어내 준비합니다. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 향긋함을 더할 준비를 합니다.
Step 2
뚝배기에 시원하고 감칠맛 나는 멸치무말랭이다시마 육수팩 1개를 넣고, 약 10분간 팔팔 끓여주세요. 무말랭이가 들어가 더욱 구수하고 깊은 맛의 육수를 만들 수 있답니다.
Step 3
육수가 충분히 우러나왔다면, 건져내기 쉬운 육수팩은 깔끔하게 건져내 줍니다. 이제 맛있는 된장찌개의 베이스가 완성되었어요.
Step 4
준비해 둔 애호박, 무, 양파 등 단단한 채소들을 뚝배기에 넣고 함께 끓여주세요. 채소들이 부드럽게 익도록 충분히 끓여주는 것이 중요해요.
Step 5
채소들이 어느 정도 익었을 때, 맛의 깊이를 더해 줄 된장 2큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 된장이 뭉치지 않도록 국물과 함께 잘 섞어주세요.
Step 6
찌개가 한소끔 끓어 된장 맛이 잘 어우러지면, 준비해 둔 두부와 쫄깃한 느타리버섯을 넣어줍니다. 여기에 칼칼한 맛과 색감을 더해줄 고춧가루 1큰술을 넣어주세요.
Step 7
마지막으로, 신선한 대파와 매콤한 청양고추를 넣고 한 번 더 살짝 끓여주면 맛있는 느타리버섯 된장찌개 완성입니다! 향긋한 파와 매콤한 고추가 느끼함을 잡아주고 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
