영양 가득! 정성 가득! 팥찰밥으로 무병장수 기원하기
특별한 날을 위한 팥찰밥 맛있게 찌는 비법
사랑하는 가족의 건강과 행복을 기원하는 마음을 담아 정성껏 짓는 팥찰밥 레시피입니다. 쫄깃한 찹쌀과 달콤한 팥, 부드러운 밤과 향긋한 대추가 어우러져 맛은 물론 영양까지 풍부한 찰밥을 집에서 간편하게 만들어 보세요.
주요 재료- 멥쌀 1컵
- 찹쌀 1컵
- 팥 2/3컵
- 대추 5개
- 밤 5알
조리 방법
Step 1
먼저 멥쌀과 찹쌀은 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 약 2시간 동안 충분히 불려주세요. 쌀을 불리면 밥알이 더욱 찰지고 부드러워진답니다.
Step 2
팥은 깨끗하게 씻어 냄비에 담고, 팥이 잠길 정도로 물을 부어주세요. 약간의 소금을 넣고 팥을 삶아주면 팥 특유의 텁텁한 맛은 줄고 풍미가 살아납니다. 팥이 부드럽게 익으면 물은 따로 받아두고, 삶은 팥은 준비해 주세요.
Step 3
준비한 밤은 껍질을 깨끗하게 벗긴 후, 4등분해주세요. 대추도 씨를 제거하고 비슷한 크기로 4등분해 주세요. 밤과 대추는 밥에 달콤한 맛과 향긋함을 더해줄 거예요.
Step 4
찜통에 면보나 베보자기를 깔고, 물기를 뺀 멥쌀과 찹쌀, 그리고 삶아둔 팥을 골고루 섞어 올려주세요. 센 불에서 약 30분 동안 쪄내 밥알이 어느 정도 익도록 합니다.
Step 5
30분 후, 찜통의 뚜껑을 열고 쪄진 밥 위에 준비해둔 밤과 대추를 보기 좋게 올려주세요. 받아두었던 팥물을 밥알이 촉촉해지도록 골고루 부어준 뒤, 다시 뚜껑을 닫고 약 30분 동안 은근하게 더 쪄주세요. 팥물의 은은한 색감과 풍미가 찰밥에 스며들어 더욱 맛있고 건강한 팥찰밥이 완성됩니다.
