영양 가득! 우리밀 통밀 또띠아와 바삭한 치킨텐더의 환상 궁합, 부추 또띠아랩
우리밀 통밀가루와 튀김가루로 건강하게! 신선한 부추의 풍미를 더한 맛있는 또띠아랩 레시피
신선한 부추를 갈아 넣어 만든 우리밀 통밀 또띠아에, 우리밀 튀김가루와 빵가루를 바삭하게 입혀 튀겨낸 닭안심 치킨텐더를 듬뿍 넣어 만든 꿀맛 간식! 온 가족이 좋아하는 든든하고 맛있는 부추 또띠아랩을 집에서 간편하게 즐겨보세요.
다채로운 생야채- 당근 1/2개 (가늘게 채썰기)
- 빨간 파프리카 1/2개 (가늘게 채썰기)
- 노란 파프리카 1/2개 (가늘게 채썰기)
- 적양배추 1/4개 (가늘게 채썰기)
- 신선한 시금치 1뿌리 (잎만 떼어내기)
향긋한 부추 또띠아 반죽- 신선한 부추 100g (향긋한 양평 부추 강추!)
- 깨끗한 물 200ml (부추 갈 때 100ml, 반죽 시 100ml 나누어 사용)
- 우리밀 통밀가루 300g (부드러운 맛을 원하면 중력분이나 백밀가루로 대체 가능)
- 고운 소금 5g
바삭! 치킨텐더- 부드러운 닭안심 10조각
- 맛을 더하는 소금 5g
- 풍미를 더하는 후춧가루 5g
- 바삭한 튀김옷을 위한 우리밀 튀김가루 100g
- 계란 3개 (잘 풀어주세요)
- 고소함을 더하는 우리밀 빵가루 100g
환상의 짝꿍! 드레싱/소스- 부드러운 마요네즈 5큰술 (카레가루와 5:1 비율로 섞어주세요)
- 향긋한 카레가루 1큰술
- 신선한 부추 100g (향긋한 양평 부추 강추!)
- 깨끗한 물 200ml (부추 갈 때 100ml, 반죽 시 100ml 나누어 사용)
- 우리밀 통밀가루 300g (부드러운 맛을 원하면 중력분이나 백밀가루로 대체 가능)
- 고운 소금 5g
바삭! 치킨텐더- 부드러운 닭안심 10조각
- 맛을 더하는 소금 5g
- 풍미를 더하는 후춧가루 5g
- 바삭한 튀김옷을 위한 우리밀 튀김가루 100g
- 계란 3개 (잘 풀어주세요)
- 고소함을 더하는 우리밀 빵가루 100g
환상의 짝꿍! 드레싱/소스- 부드러운 마요네즈 5큰술 (카레가루와 5:1 비율로 섞어주세요)
- 향긋한 카레가루 1큰술
- 부드러운 마요네즈 5큰술 (카레가루와 5:1 비율로 섞어주세요)
- 향긋한 카레가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 또띠아랩의 맛과 식감을 책임질 신선한 생야채들을 준비해주세요. 당근, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카, 적양배추는 얇고 가늘게 채 썰어주세요. 양상추는 한 잎씩 떼어내고, 시금치는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 준비합니다. 이렇게 준비하면 알록달록 예쁜 색감과 아삭한 식감을 더할 수 있어요.
Step 2
향긋함의 핵심! 신선한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 약 4등분하여 썰어 준비해주세요. 너무 길면 갈기 어려울 수 있으니 적당한 크기로 잘라주시면 좋습니다.
Step 3
믹서기에 준비된 부추와 물 100ml를 넣고 곱게 갈아주세요. 부추의 신선한 향과 색이 살아나도록 부드럽게 갈아주는 것이 중요합니다.
Step 4
우리밀 통밀가루 300g을 정확하게 계량해주세요. 통밀가루 대신 중력분이나 백밀가루를 사용하셔도 괜찮습니다. 취향에 따라 선택해주세요.
Step 5
넓은 볼에 부추 간 것, 계량한 우리밀 통밀가루, 그리고 소금 5g을 모두 넣어주세요. 주걱이나 손을 이용해 가루가 보이지 않도록 섞어줍니다. 반죽의 농도를 봐가면서 남은 물 100ml를 조금씩 나누어 넣으며 부드럽게 반죽해주세요.
Step 6
반죽의 상태를 확인합니다. 너무 질지도 되지도 않은, 팬에 얇게 펴서 구울 수 있는 정도의 부드러운 전 반죽 농도가 좋습니다. 반죽이 완성되면 잠시 실온에 두어 휴지시켜 주세요. 이렇게 하면 또띠아가 더욱 부드러워집니다.
Step 7
이제 맛있는 치킨텐더를 만들 차례입니다. 닭안심은 깨끗하게 씻어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 앞뒤로 소금 5g과 후춧가루 5g을 골고루 뿌려 밑간을 해줍니다. 간이 속까지 배도록 잠시 재워두면 좋습니다.
Step 8
치킨텐더를 더욱 바삭하고 맛있게 튀기기 위해 튀김옷 재료들을 준비합니다. 넓은 접시에 우리밀 튀김가루 100g을 담고, 다른 그릇에는 계란 3개를 곱게 풀어 계란물을 준비합니다. 마지막으로 또 다른 넓은 접시에는 우리밀 빵가루 100g을 펼쳐 담아주세요.
Step 9
밑간한 닭안심에 튀김옷을 차례대로 입혀줍니다. 먼저 우리밀 튀김가루를 앞뒤로 골고루 묻힌 후, 여분의 가루는 가볍게 털어내고, 잘 풀어놓은 계란물에 흠뻑 적셔줍니다. 마지막으로 우리밀 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀 튀김옷을 완성해주세요. 빵가루가 잘 붙도록 손으로 살짝 눌러주면 튀길 때 떨어지지 않고 더욱 바삭하게 튀겨집니다.
Step 10
이제 튀김옷 입힌 닭안심을 튀겨줄 차례입니다. 냄비에 튀김용 기름을 넉넉히 붓고 180도로 예열해주세요. 기름 온도가 적당해지면 닭안심을 하나씩 넣고, 센 불에서 겉이 노릇노릇해지고 속까지 완전히 익을 때까지 약 4~5분간 튀겨줍니다. 중간에 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 11
튀겨낸 치킨텐더는 키친타월을 깐 접시에 옮겨 기름기를 충분히 빼줍니다. 이때, 튀긴 치킨텐더끼리 겹치지 않도록 넓게 펼쳐 놓아야 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 잠시 식혀주세요.
Step 12
부추 또띠아를 구워줄 차례입니다. 마른 팬을 중약불로 달군 후, 기름을 두르지 않은 상태에서 반죽을 국자 등으로 떠 얇게 펴줍니다. 한쪽 면이 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 노릇하게 구워주세요. 또띠아가 부풀어 오르면 불을 살짝 줄여 속까지 익도록 합니다. 너무 센 불에서 구우면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 13
잘 구워진 따뜻한 또띠아 위에 준비해둔 아삭한 생야채들과 바삭하게 튀겨낸 치킨텐더를 먹음직스럽게 올립니다. 내용물이 흘러내리지 않도록 가지런히 놓은 후, 또띠아를 단단하게 말아줍니다. 끝부분을 안쪽으로 살짝 접어주면 더욱 깔끔하게 말 수 있어요.
Step 14
완성된 또띠아랩을 더욱 먹음직스럽게 보이도록 가운데를 사선으로 깔끔하게 잘라줍니다. 이렇게 자르면 알록달록한 속재료들이 예쁘게 보여 더욱 먹음직스러워 보입니다. 접시에 보기 좋게 담아 플레이팅 합니다.
Step 15
마지막으로, 맛있는 드레싱을 준비해주세요. 마요네즈 5큰술에 카레가루 1큰술을 넣고 잘 섞어주기만 하면 간단하면서도 풍미 가득한 카레 마요 소스가 완성됩니다. 이렇게 만든 소스를 또띠아랩에 찍어 드시면, 그 맛은 정말 꿀맛 그 자체랍니다! 즐거운 식사 시간 되세요.
