영양 가득! 부드러운 감자죽 끓이기
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부드러운 식감과 풍부한 영양소가 가득한 따뜻한 감자죽 레시피를 소개합니다. 간편하게 만들 수 있어 아침 식사나 속이 편해야 할 때 드시기 좋아요.
주재료- 멥쌀 2컵 (약 400ml)
- 작은 감자 6개 (약 400g)
- 양파 1/2개 (작은 크기)
- 당근 약간
양념- 꽃소금 1/2 작은술
- 참기름 2 큰술
- 꽃소금 1/2 작은술
- 참기름 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 멥쌀 2컵을 깨끗하게 씻어 찬물에 30분 정도 불려주세요. 쌀을 불리면 죽이 훨씬 부드러워집니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰기해주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰고, 당근은 더 작게 다져 준비해주세요. 야채를 작게 썰면 죽이 익으면서 부드럽게 풀어집니다.
Step 3
넓은 냄비에 불린 쌀을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 준비한 감자, 양파, 당근을 모두 넣어주세요. 참기름 2 큰술을 두르고 중강불에서 쌀알이 투명해지고 야채가 살짝 익을 때까지 볶아줍니다. 이때 쌀알이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주시는 것이 중요해요.
Step 4
쌀과 야채를 볶은 후, 쌀 불렸던 물과 생수 800ml(4컵)를 조심스럽게 부어주세요. 냄비 바닥에 달라붙은 쌀알을 숟가락으로 긁어내듯이 풀어주면서 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.
Step 5
물이 끓기 시작하면 센 불을 유지한 채 뚜껑을 덮고 약 10분간 끓여줍니다. 처음 10분간은 센 불에서 끓여야 쌀알이 잘 퍼지고 죽의 농도가 좋아집니다.
Step 6
10분 후에는 불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 연 상태로 중간중간 쌀알이 눌어붙지 않도록 바닥까지 잘 저어주세요.
Step 7
죽이 끓으면서 맛있는 밥 냄새가 나고, 쌀알이 부드럽게 퍼져 올라오며 ‘폭폭폭’ 소리를 낼 때가 가장 맛있을 때입니다. 이 상태로 5-10분 정도 더 끓여 원하는 농도를 맞춰주세요.
Step 8
죽의 농도가 알맞게 맞춰졌으면, 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 마지막으로 한 번 더 빠르게 저어주며 마무리합니다.
Step 9
마지막으로 꽃소금 1/2 작은술을 넣고 잘 섞어 간을 맞춰주세요. 포근하고 부드러운 감자죽이 완성되었습니다! 만약 더 묽은 죽을 선호하시면 물이나 육수를 조금 더 추가하여 농도를 조절해주세요.
Step 10
기본 간이 약하게 되어 있으니, 드실 때 기호에 맞게 양조간장 약간과 참기름을 추가하여 비벼 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
