영양 가득! 봄의 맛, 바지락 쑥 콩가루국 레시피
향긋한 쑥과 시원한 바지락의 만남, 콩가루로 구수함을 더한 봄철 보양식
봄철 제철 쑥과 싱싱한 바지락을 넣어 끓인 콩가루 쑥국은 우리 몸을 따뜻하게 해주는 건강하고 맛있는 요리입니다. 이맘때 즐겨 먹으면 면역력 향상에도 큰 도움이 되는 영양 만점 국물 요리를 소개합니다.
주재료- 신선한 쑥 3공기 분량 (넉넉하게)
- 해감된 조갯살 1컵 (약 150g)
- 고소한 생콩가루 1컵 (약 100g)
- 다진 마늘 1큰술
- 구수한 된장 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 쑥은 억센 줄기나 시든 잎은 깨끗하게 다듬어 제거해주세요. 그런 다음, 볼에 쑥을 담고 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어 흙이나 이물질을 완벽하게 제거해줍니다. 깨끗이 씻은 쑥은 체에 밭쳐 물기를 빼 준비합니다. 바지락은 미리 찬물에 소금을 넣어 해감시켜 준비해주세요.
Step 2
깨끗하게 손질하여 씻어둔 쑥에 고소한 생콩가루를 골고루 흩뿌려주세요. 쑥과 콩가루가 잘 섞이도록 손으로 살살 버무려줍니다. 콩가루가 쑥에 고루 묻도록 하는 것이 중요합니다.
Step 3
냄비에 적당량의 물(또는 멸치 다시마 육수)을 붓고 된장을 넣어 풀어준 뒤, 중간 불에서 끓여주세요. 된장 육수가 팔팔 끓어오르면 쑥과 콩가루를 버무려둔 것을 살포시 넣어줍니다.
Step 4
쑥과 콩가루를 넣고 국물이 은은하게 끓어오르기 시작하면, 봄의 향긋한 쑥 향이 주방 가득 퍼질 거예요. 이 과정에서 쑥의 향긋함이 잘 우러나옵니다.
Step 5
국물이 다시 끓어오르면, 해감시켜 준비해둔 신선한 바지락 조갯살을 넣어주세요. 바지락이 들어가면 금세 끓어오를 겁니다. 이때, 바지락이 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 살짝만 끓여주세요.
Step 6
마지막으로, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 바지락 쑥 콩가루국이 완성됩니다. 쑥 향이 워낙 좋아서 따로 대파를 넣지 않아도 충분히 풍미가 좋습니다. 취향에 따라 국간장을 조금 추가해도 좋습니다.
Step 7
완성된 바지락 쑥 콩가루국은 따뜻한 밥과 함께 드시면 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 봄철 입맛을 돋우는 건강하고 맛있는 국물을 즐겨보세요!
