영양 가득! 맛있는 소고기 파프리카 볶음밥 레시피
소고기와 알록달록 파프리카로 만든 근사한 한 그릇, 소고기 파프리카 볶음밥
신선한 채소와 풍미 좋은 소고기가 만나 든든함과 맛을 동시에 잡은, 영양 만점 소고기 파프리카 볶음밥을 소개합니다. 아이부터 어른까지 모두가 좋아할 다채로운 색감과 감칠맛으로 특별한 한 끼를 완성해보세요. 간단하면서도 근사한 이 볶음밥 레시피로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주요 재료- 갓 지은 따뜻한 밥 300g (약 1.5공기 분량)
- 다진 소고기 100g (기름기 적은 부위 추천)
- 대파 1/3대 (송송 썰어주세요)
- 양파 1/4개 (잘게 다져주세요)
- 노란 파프리카 1/3개 (씨를 제거하고 잘게 썰어주세요)
- 빨간 파프리카 1/3개 (씨를 제거하고 잘게 썰어주세요)
볶음밥 양념- 굴소스 1/2 ~ 1 큰술 (기호에 따라 조절)
- 소금 약간 (마지막 간 맞추기용)
- 후추 약간 (잡내 제거 및 풍미 더하기)
- 참기름 1 큰술 (고소한 풍미)
- 통깨 약간 (고명용)
- 굴소스 1/2 ~ 1 큰술 (기호에 따라 조절)
- 소금 약간 (마지막 간 맞추기용)
- 후추 약간 (잡내 제거 및 풍미 더하기)
- 참기름 1 큰술 (고소한 풍미)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저, 다진 소고기의 핏물을 제거하는 것이 중요해요. 키친타월 위에 다진 소고기를 얇게 펼쳐 올린 후, 다른 키친타월로 소고기를 살포시 눌러 핏물을 충분히 흡수시켜 제거해주세요. 이렇게 하면 고기의 잡내를 줄이고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
핏물을 제거한 소고기에 밑간 재료인 진간장 1큰술, 맛술(미림) 1큰술, 후추 약간(톡톡), 그리고 다진 마늘 1작은술을 모두 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. 양념이 골고루 배도록 잘 섞은 후, 약 10분 정도 재워두면 고기에 맛이 충분히 스며들어 더욱 맛있답니다.
Step 3
색색의 파프리카는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줄 거예요. 먼저 파프리카의 꼭지 부분과 밑동을 잘라낸 후, 반으로 갈라 가운데 씨앗과 심지를 깨끗하게 제거해주세요. 그런 다음, 약 0.5cm 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
Step 4
양파는 껍질을 벗기고 약 0.5cm 크기로 잘게 다져주세요. 대파도 마찬가지로 흰 부분과 초록 부분을 포함하여 약 0.5cm 길이로 송송 썰어 준비합니다. 채소가 고르게 익도록 비슷한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 볶음밥을 만들 팬을 달궈줄 차례입니다. 프라이팬에 식용유를 2큰술 정도 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 대파의 달큰한 향이 기름에 충분히 우러나올 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
Step 6
대파의 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면, 밑간해둔 소고기를 팬에 넣어주세요. 대파 기름과 함께 볶으면서 소고기의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
불을 중불로 올리고, 뭉쳐있는 소고기를 젓가락이나 주걱을 이용해 잘 풀어가며 볶아주세요. 소고기가 서로 달라붙지 않고 고슬고슬하게 익도록 익을 때까지 볶아주는 것이 중요합니다. 소고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 볶음밥의 식감을 살리는 비결이에요.
Step 8
소고기가 완전히 익고 먹음직스러운 색깔로 변하면, 다진 양파와 썰어둔 노란색, 빨간색 파프리카를 모두 넣어 함께 볶아줍니다. 채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 9
볶는 동안 전체적으로 후추를 톡톡 뿌려주어 소고기와 채소의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주세요. 이어서 중불을 유지하며 재료들이 잘 섞이도록 볶아줍니다.
Step 10
이제 볶음밥의 맛을 결정할 굴소스 차례입니다. 굴소스 2/3 큰술 정도를 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 굴소스가 팬의 열에 살짝 익으면서 풍미가 살아나고, 재료들과 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다. (처음부터 많은 양을 넣기보다는 맛을 보며 조절해주세요.)
Step 11
모든 재료가 잘 볶아졌으면, 준비해둔 따뜻한 밥 300g을 넣어주세요. 밥을 넣은 후에는 주걱을 세워 밥알을 꾹꾹 누르듯이 흩뜨려가며 볶아주세요. 밥알 하나하나에 볶은 재료와 양념이 골고루 배도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 맛있습니다.
Step 12
볶음밥의 맛을 최종적으로 확인하고 간을 맞춰주세요. 만약 간이 부족하다면, 소금을 아주 약간씩 추가해가며 입맛에 맞게 조절합니다. 굴소스 자체의 짠맛이 있으니 주의하며 간을 봐주세요.
Step 13
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해주세요. 통깨도 살짝 뿌려 장식해주면 더욱 먹음직스럽습니다. 참기름과 통깨를 넣은 후에는 너무 오래 볶지 않고 가볍게 한두 번만 섞어 마무리합니다.
Step 14
맛있게 완성된 소고기 파프리카 볶음밥을 그릇에 예쁘게 담아내면, 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것을 추천합니다.
