영양 가득! 맛깔난 해물 계란말이
간단하지만 메인 요리 못지않은 맛! 영양 만점 해물 계란말이 레시피
매일 똑같은 계란말이가 지겨우신가요? 특별한 날, 또는 평범한 날에 기운을 북돋아 줄 맛깔난 해물 계란말이를 만들어 보세요! 탱글탱글한 해산물과 부드러운 계란의 조화가 일품이며, 보기에도 예뻐서 손님 초대 요리로도 손색없답니다. 아이들 반찬으로도 인기 만점이에요!
주재료- 신선한 계란 4알
- 잘게 다진 당근 20g (약 2큰술)
- 잘게 다진 애호박 20g (약 2큰술)
- 손질된 작은 새우 4마리
- 손질된 오징어 20g (몸통 부분)
- 맛을 더하는 국산 소금 2꼬집
- 풍미 가득 건새우 가루 2/3큰술
조리 방법
Step 1
영상을 통해 더욱 생생한 레시피를 확인해보세요! 먼저, 볼에 신선한 계란 4알을 깨뜨려 넣고, 잘게 다진 애호박 20g (2큰술 분량)과 당근 20g (2큰술 분량)을 함께 넣어주세요. 마지막으로 국산 소금 2꼬집을 넣어 계란 비린내를 잡아주면 됩니다.
Step 2
깨끗하게 손질한 새우 4마리와 오징어 20g (약 3cm 크기로 썬 오징어 몸통 분량)은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 익힌 새우와 오징어는 식힌 후, 채소들처럼 아주 잘게 다져주시면 됩니다. 이렇게 다져야 계란말이 속에서 씹는 맛을 더해줍니다.
Step 3
깊은 풍미를 더해줄 건새우 가루 2/3큰술을 계란물에 넣어주세요. (두절 건새우 약 4~5마리를 갈았을 때의 양입니다.) 이 건새우 가루가 계란말이에 감칠맛을 더해 아주 특별한 맛을 선사할 거예요.
Step 4
모든 재료가 준비되었다면, 계란물과 다진 채소, 다진 해산물, 건새우 가루가 엉기지 않고 골고루 섞이도록 거품기로 열심히 저어주세요. 덩어리 없이 부드럽게 섞이는 것이 중요합니다.
Step 5
달궈진 팬을 중불로 맞추고, 취향에 따라 계란물을 부어 천천히 돌돌 말아주세요. 이때, 건더기(해물, 채소)가 계란물 아래로 가라앉을 수 있으니, 계란물을 붓기 전에 팬을 살짝 기울여 가볍게 저어준 후 부어주시면 됩니다. 타지 않게 은근한 불에서 정성껏 말아주는 것이 포인트예요.
Step 6
먹기 좋은 크기로 맛있게 썰어 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! 윤기 자르르 흐르는 해물 계란말이 한 점이면 온 가족이 행복해질 거예요.
