영양 가득! 마늘 표고버섯 솥밥
향긋한 마늘과 쫄깃한 표고버섯으로 만드는 건강 만점 솥밥 레시피
몸에 좋기로 소문난 마늘과 향긋한 표고버섯을 듬뿍 넣어 만든 영양 만점 솥밥을 소개합니다. 쌀 특유의 고소함에 마늘의 풍미와 표고버섯의 쫄깃한 식감이 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 맛이에요. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다!
주재료- 멥쌀 3컵
- 통마늘 200g
- 건표고버섯 또는 생표고버섯 70g
특제 양념장- 진간장 8큰술
- 설탕 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1.5큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진 대파 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 8큰술
- 설탕 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1.5큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진 대파 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저 밥을 지을 쌀 3컵을 깨끗하게 씻은 후, 찬물에 20분 정도 충분히 불려주세요. 쌀을 불리면 밥알이 고르게 익어 더욱 부드럽고 맛있는 밥을 지을 수 있습니다.
Step 2
솥밥의 풍미를 더해줄 특제 양념장을 만들 차례예요. 볼에 진간장 8큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰술, 그리고 곱게 다진 대파 3큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 먼저 넣어주세요.
Step 3
이어서 고소함을 더해줄 참기름 1.5큰술과 매콤함을 살짝 더할 고춧가루 1/2큰술을 추가하여 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 완성합니다. (취향에 따라 다진 청양고추를 소량 추가해도 좋습니다.)
Step 4
표고버섯은 기둥 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스해주세요. 생표고버섯을 사용하면 더욱 신선한 향을 느낄 수 있습니다. 통마늘은 깨끗하게 씻어 준비하되, 너무 큰 마늘은 반으로 잘라주셔도 좋습니다. 마늘은 밥과 함께 익으면서 달큰한 맛이 우러나와 밥맛을 더욱 좋게 해줍니다.
Step 5
밥을 지을 냄비나 솥에 불린 쌀을 넣고, 쌀과 동량의 물 (1:1 비율)을 부어주세요. 솥밥은 일반 밥보다 물 양을 조금 적게 잡는 것이 좋습니다. 쌀 3컵 기준, 물도 3컵 정도를 넣어주세요.
Step 6
준비한 쌀 위에 슬라이스한 표고버섯과 통마늘을 보기 좋게 올려주세요. 뚜껑을 닫고 센 불(강불)에서 밥물이 끓어오를 때까지 끓여줍니다. 밥물이 넘치지 않도록 주의하세요.
Step 7
밥물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 약 10분에서 15분간 더 끓여줍니다. 밥이 익는 동안 뚜껑을 자주 열지 않는 것이 좋습니다. 뜸을 들이는 과정에서 밥이 고슬고슬하게 익습니다.
Step 8
밥이 거의 다 되었으면 불을 가장 약하게 줄이거나 아예 끄고, 5분간 뚜껑을 닫은 채로 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는 과정을 통해 밥알 속까지 수분이 골고루 퍼져 더욱 촉촉하고 윤기 나는 밥이 완성됩니다.
Step 9
자, 뚜껑을 열어볼까요? 보기만 해도 군침이 도는 먹음직스러운 마늘 표고버섯 솥밥이 완성되었습니다! 밥알 사이사이로 마늘과 표고버섯이 어우러져 먹음직스러운 색감을 자랑합니다.
Step 10
완성된 솥밥 위에 준비해둔 특제 양념장을 곁들여 슥슥 비벼 드시면 정말 맛있어요! 간단한 조리 과정에도 불구하고 영양과 맛까지 꽉 잡은 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요. 든든하고 건강한 식사를 즐겨보세요! ^^
