영양 가득! 든든한 찹쌀 호박죽 만들기
따뜻하고 영양 만점인 찹쌀 호박죽 황금 레시피
간편하게 든든한 한 끼 식사로 즐길 수 있는 부드럽고 달콤한 찹쌀 호박죽을 직접 만들어 보세요. 깊고 풍부한 호박의 풍미와 쫄깃한 찹쌀의 조화가 일품입니다.
주재료- 손질한 늙은 호박 700g (껍질과 씨를 제거한 무게)
- 찹쌀가루 6큰술
- 물 120ml (찹쌀가루 반죽용)
- 황설탕 7큰술 (기호에 따라 가감)
- 소금 1작은술
- 물 700ml (호박 삶는 용)
조리 방법
Step 1
먼저 늙은 호박을 깨끗하게 손질해 주세요. 호박의 꼭지와 밑동을 잘라내고, 반으로 갈라 숟가락으로 씨와 속을 깨끗하게 파냅니다. 껍질은 감자칼이나 칼을 이용해 얇게 벗겨내면 편리합니다. (Tip: 호박을 전자레인지에 넣고 약 5분간 돌린 후 껍질을 벗기면 훨씬 수월하게 작업할 수 있습니다.)
Step 2
손질한 호박을 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 대충 썰어 냄비에 담아주세요. 썰어둔 호박 위에 물 700ml를 붓고, 중불에서 뚜껑을 덮고 푹 익을 때까지 삶아줍니다. (Tip: 호박을 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니, 비교적 얇게 썰어야 조리 시간을 단축할 수 있습니다.)
Step 3
호박이 충분히 익어서 김이 살짝 가시면, 핸드 블렌더를 이용하여 호박을 곱게 갈아줍니다. 덩어리 없이 부드러운 호박 퓌레 상태가 되도록 해주세요. 만약 핸드 블렌더가 없다면, 믹서기를 사용하거나 으깨는 도구를 활용해도 좋습니다.
Step 4
별도의 볼에 찹쌀가루 6큰술과 물 120ml를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 줍니다. 뭉침 없이 부드러운 찹쌀 반죽 상태를 만들어 주세요.
Step 5
곱게 간 호박 퓌레가 담긴 냄비에 황설탕 7큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕의 양은 호박의 당도나 개인의 취향에 따라 조절해 주세요.
Step 6
앞서 만들어 둔 찹쌀 반죽을 냄비 속 호박과 설탕 혼합물에 조금씩 부어가며 섞어줍니다. 한 번에 다 넣기보다는 조금씩 넣어가며 농도를 보면서 섞는 것이 좋습니다.
Step 7
모든 재료를 넣고 잘 섞였다면, 이제 중약불로 불을 조절하고 주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 끓여줍니다. 찹쌀가루가 익으면서 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
Step 8
죽이 어느 정도 걸쭉해지면, 소금 1작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 소금은 설탕의 단맛을 살짝 끌어올려 주고 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 9
원하는 농도가 되었는지 확인하고, 너무 묽으면 조금 더 끓여 졸여주고, 너무 되면 물을 약간 추가하여 농도를 조절한 후 불을 꺼줍니다. 부드럽고 따뜻한 찹쌀 호박죽 완성입니다!
Step 10
뜨거운 찹쌀 호박죽을 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요. 간편하면서도 든든한 건강식으로 아침 식사 대용이나 간식으로도 아주 좋습니다.
