영양 가득! 든든한 병아리콩 샐러드
간단하게 단백질을 보충하고 싶다면! 슈퍼푸드 병아리콩으로 만드는 맛있는 샐러드
신선한 채소와 톡톡 터지는 병아리콩의 조화! 집에서도 카페처럼 근사한 병아리콩 샐러드를 만들어 보세요. 상큼한 요거트 드레싱은 덤! 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 완벽합니다.
주요 재료- 병아리콩 1종이컵 (말린 것 기준, 물에 불린 후)
- 양상추 1/4통
- 빨간 파프리카 1/2개
- 주황색 파프리카 1/2개
- 오이 1/2개
- 꿀 3큰술
- 레몬즙 3큰술
- 그라나 파다노 치즈 약간 (선택 사항)
- 그릭 요거트 1/2종이컵
- 소금 약간 (병아리콩 삶을 때)
조리 방법
Step 1
먼저 병아리콩을 준비합니다. 말린 병아리콩이라면 하룻밤 물에 충분히 불려주세요. 불린 병아리콩은 끓는 물에 소금 1/6큰술을 넣고 약 20분간 삶아 익힙니다. 삶은 병아리콩은 체에 밭쳐 물기를 빼고 한 김 식혀둡니다. (팁: 병아리콩을 삶을 때 소금을 약간 넣으면 간이 배어 더 맛있습니다.)
Step 2
깨끗하게 씻은 양상추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 물기를 제거해야 샐러드가 싱거워지지 않으니, 키친타월로 물기를 톡톡 두드려 제거해주세요.
Step 3
빨간 파프리카, 주황색 파프리카, 그리고 오이는 씨를 제거하고 약 1cm 크기의 깍둑썰기 형태로 썰어 준비합니다. 채소들은 비슷한 크기로 썰어야 샐러드의 식감이 더욱 좋습니다.
Step 4
상큼하고 맛있는 요거트 드레싱을 만듭니다. 볼에 그릭 요거트 1/2종이컵, 꿀 3큰술, 레몬즙 3큰술을 넣고 거품기나 포크를 이용해 부드럽게 섞어줍니다. 꿀의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 5
샐러드를 담을 넓은 접시에 썰어둔 양상추를 먹음직스럽게 깔아줍니다. 그 위에 삶아서 식힌 병아리콩과 준비한 파프리카, 오이를 보기 좋게 얹어주세요. 취향에 따라 그라나 파다노 치즈를 약간 갈아 올리면 풍미를 더할 수 있습니다. 마지막으로 만들어둔 요거트 드레싱을 뿌려주면 영양 가득한 병아리콩 샐러드 완성입니다!
