영양 가득! 구수한 소고기 야채죽
아플 때 딱! 기력 회복을 위한 구수하고 맛있는 소고기 야채죽 끓이기
갑작스러운 장염으로 고생하는 여러분을 위해, 집에서도 간편하게 만들 수 있는 영양 만점 소고기 야채죽 레시피를 소개합니다. 신선한 소고기와 신선한 야채를 듬뿍 넣어 푹 끓여낸 이 죽은, 구수한 맛과 부드러운 식감으로 입맛 없을 때도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 마트에서 파는 죽은 가격이 부담스럽지만, 집에서 직접 만들어 두 끼는 넉넉하게 즐길 수 있어 가성비도 최고! 쌀을 달달 볶아 구수함을 더하고, 소화가 잘 되어 아플 때나 기력이 없을 때 기력 회복에 정말 좋습니다. 아픈 몸을 빨리 회복시켜 줄 맛있는 소고기 야채죽, 정성껏 만들어 보세요!
죽 재료- 쌀 1.5 공기 (약 270ml)
- 다진 소고기 400g
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 표고버섯 4개
- 부추 1줌
- 소금 약간
- 국간장 2큰술
- 참기름 3큰술
조리 방법
Step 1
죽을 끓일 쌀 1.5공기는 깨끗하게 씻어 2시간 정도 찬물에 충분히 불려주세요. 밥을 사용해도 좋지만, 쌀을 불려서 볶으면 더욱 구수한 맛을 낼 수 있답니다. 쌀이 불려지는 동안 다른 재료를 준비해 주세요.
Step 2
충분히 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 쌀이 뭉칠 수 있습니다.
Step 3
깊은 냄비나 웍에 참기름 3큰술을 넉넉하게 두르고, 물기를 뺀 쌀을 넣어 약불에서 타지 않게 달달 볶아주세요. 쌀알이 투명해지면서 고소한 냄새가 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
쌀이 어느 정도 볶아지면, 준비한 다진 소고기 400g을 넣고 핏기가 사라질 때까지 함께 볶아줍니다. 소고기에서 나오는 육즙이 쌀과 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 5
집에 있는 야채를 활용해 주세요. 양파, 당근, 표고버섯은 잘게 다져 준비합니다. 애호박이나 다른 버섯류를 사용해도 좋으며, 모든 야채는 깨끗하게 손질하여 식감이 좋도록 잘게 다져주세요.
Step 6
볶아지고 있는 쌀과 소고기 위에 다진 야채를 모두 넣고 약 2-3분간 함께 볶아줍니다. 야채를 미리 볶으면 죽의 풍미를 더할 수 있지만, 시간이 없다면 쌀과 고기를 볶은 후 바로 물을 붓고 끓일 때 야채를 넣어주셔도 괜찮습니다.
Step 7
이제 물을 부어줄 차례입니다. 쌀 1.5공기에 물은 쌀 부피의 5~6배 정도인 약 800ml~900ml를 넣어주세요. 멸치 육수나 다른 육수를 사용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 이 정도 양이면 넉넉한 한 냄비의 죽이 완성됩니다. 가성비까지 좋은 홈메이드 죽!
Step 8
죽의 간은 국간장 2큰술과 소금으로 맞춰주세요. 아프거나 기력이 없을 때 먹는 죽이므로, 너무 짜지 않게 약간 슴슴하게 간을 하는 것이 좋습니다. 맛을 보면서 기호에 맞게 조절해 주세요.
Step 9
부추 1줌은 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다. 쪽파를 사용해도 좋으며, 집에 있는 향긋한 채소를 활용하면 좋습니다.
Step 10
죽이 끓기 시작하여 걸쭉해지기 시작하면, 준비해 둔 부추를 넣고 1-2분간 더 끓여줍니다. 부추를 넣은 뒤에는 너무 오래 끓이지 않아야 색감과 식감이 살아있습니다. 바글바글 끓으면 불을 중약불로 줄이고, 쌀알이 부드럽게 퍼질 때까지 은근하게 오랫동안 끓여주세요.
Step 11
기다리고 기다리던 소고기 야채죽이 완성되었습니다! 따뜻한 김이 모락모락 나는 모습이 정말 군침 돌지 않나요?
Step 12
그릇에 보기 좋게 담고, 기호에 따라 김가루를 듬뿍 뿌려 고명으로 올려주세요. 영양 만점, 소화도 잘 되는 맛있는 소고기 야채죽 완성입니다. 따뜻하게 드시고 모두 건강 회복하세요!
