영양 가득! 건강하게 즐기는 겨울 최애 간식, 알룰로스 고구마맛탕
따뜻하고 달콤한 알룰로스 고구마맛탕 레시피
겨울철이면 생각나는 따뜻하고 달콤한 고구마맛탕! 일반 설탕 대신 건강한 알룰로스를 사용해 칼로리 부담은 줄이고, 고소한 검은깨까지 더해 영양과 맛을 모두 잡은 특별한 고구마맛탕 레시피를 소개합니다. 아이들 간식으로도, 어른들 차와 함께 즐기기에도 손색없는 맛이에요.
주재료- 고구마 2개 (중간 크기)
- 검은깨 1큰술
- 설탕 1큰술
- 알룰로스 2큰술
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 겨울철 대표 간식인 고구마맛탕을 소개해 드릴게요. 설탕 대신 알룰로스를 사용하여 더욱 건강하게 즐길 수 있는 레시피랍니다.
Step 2
먼저 고구마 2개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음, 한입 크기인 2cm 정도의 깍둑썰기 모양으로 균일하게 썰어주시면 됩니다. 썰어 놓은 고구마는 잠시 찬물에 담가 전분을 제거해주면 튀길 때 서로 달라붙는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 만들 수 있어요.
Step 3
썰어둔 고구마를 전자레인지용 그릇에 담아주세요. 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮은 후, 3분간 전자레인지에 가열하여 고구마를 살짝 익혀줍니다. 이렇게 하면 튀기는 시간을 단축할 수 있고, 고구마 속까지 부드럽게 익힐 수 있답니다.
Step 4
깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉하게 부어주세요. 기름 온도가 적당히 오르면 (약 170°C), 전자레인지에 돌려준 고구마를 넣고 겉이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨내듯 익혀줍니다. 중간중간 고구마가 타지 않도록 뒤적여주세요.
Step 5
튀겨낸 고구마를 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다. 다른 팬에 알룰로스 2큰술과 설탕 1큰술을 넣고 중약불에서 녹여주세요. 설탕이 녹으면서 끈적해지면 물엿처럼 되는데, 이때 타지 않도록 주의하며 살짝 졸여줍니다.
Step 6
이제 알룰로스-설탕 시럽이 만들어진 팬에 튀겨낸 고구마를 넣고 약불에서 빠르게 버무려 주세요. 시럽이 고구마 표면에 골고루 코팅되도록 해주세요. 너무 오래 익히면 딱딱해질 수 있으니 재빨리 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 7
마지막으로 고소한 풍미와 시각적인 즐거움을 더해줄 검은깨 1큰술을 솔솔 뿌려 고구마맛탕 위에 흩뿌려주세요. 깨가 뭉치지 않도록 살살 섞어 코팅해줍니다.
Step 8
짜잔! 건강하고 맛있는 알룰로스 고구마맛탕이 완성되었습니다. 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 식힌 후 차갑게 즐겨도 별미랍니다. 맛있는 간식 시간 되세요!
