영양만점! 향긋한 닭윙조림 레시피
[친환경자연쿡] 건강하게 즐기는 매콤달콤 닭윙조림
우리 아이들 간식으로도, 밥반찬으로도 최고인 닭윙조림을 소개합니다! 신선한 무항생제 닭윙을 활용하여 잡내 없이 부드럽고 맛있는 조림을 완성해보세요. 매콤함과 달콤함이 조화로운 특별한 양념장과 고소한 캐슈넛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 건강한 식재료로 만드는 온 가족 영양 간식, 지금 바로 함께 만들어볼까요?
주재료- 무항생제 닭윙 1팩
- 우유 (닭윙 재울 용도)
- 흑후추 가루 약간
조리 방법
Step 1
신선한 닭윙을 준비해주세요. 먼저 닭윙을 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거해주세요.
Step 2
닭윙의 잡내를 제거하고 부드럽게 만들기 위해 우유에 재워줄 거예요. 닭윙을 볼에 담고, 닭윙이 충분히 잠길 정도로 우유를 부어주세요. 이 상태로 약 30분간 재워둡니다. 이 과정을 통해 닭 비린내가 사라지고 육질이 더욱 부드러워집니다.
Step 3
양념에 들어갈 청양고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 최대한 곱게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 일부 남겨두셔도 좋습니다.
Step 4
맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 국산콩 간장 3큰술, 아가베 시럽 2큰술 (단맛은 취향에 따라 조절해주세요), 다진 마늘 1큰술, 유기농 굴소스 1큰술, 곱게 다진 청양고추 2개, 레몬즙 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 상큼함과 감칠맛이 어우러져 닭윙의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
고명으로 사용할 캐슈넛은 칼을 이용해 최대한 잘게 다져주세요. 조림 위에 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 식감을 더해줍니다. 견과류 알레르기가 있는 분들은 생략해주세요.
Step 6
우유에 재워둔 닭윙을 건져내 깨끗하게 헹궈주세요. 우유를 헹궈낸 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 물기가 많으면 조림의 맛이 싱거워질 수 있어요.
Step 7
물기를 제거한 닭윙에 흑후추 가루를 약간 뿌려 골고루 버무려주세요. 후추는 닭의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
Step 8
준비된 양념장을 닭윙에 부어 골고루 잘 버무려주세요. 양념이 닭윙에 충분히 배도록 한 후, 약 30분간 냉장고에서 재워줍니다. 이 과정에서 닭윙에 양념 맛이 깊숙이 스며들어 더욱 맛있어진답니다.
Step 9
이제 닭윙을 조릴 차례입니다. 팬에 양념에 재워둔 닭윙을 모두 넣고, 중간 불에서 은근하게 졸여주세요. 처음에는 센 불보다 중간 불에서 시작하여 양념이 타지 않도록 주의합니다.
Step 10
닭윙이 익으면서 타지 않도록 중간중간 뒤집어가며 졸여주세요. 양념이 자작하게 졸아들고 닭윙 표면에 윤기가 돌 때까지 충분히 익혀줍니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 익히면 속까지 부드럽게 익힐 수 있어요.
Step 11
닭윙의 양념이 맛있게 졸아들고 먹음직스러운 색깔이 나오면 맛있는 닭윙조림이 완성되었습니다!
Step 12
완성된 닭윙조림을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로 미리 다져둔 캐슈넛 분태를 솔솔 뿌려 장식해주면, 고소함과 시각적인 즐거움을 더할 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!
