영양만점! 애호박 두부 동그랑땡
쫄깃한 애호박과 부드러운 두부, 짭조름한 스팸의 환상적인 조화! 간단하면서도 맛있는 퓨전 동그랑땡 레시피
요즘 제철 맞아 저렴한 애호박을 활용해 특별한 별미를 만들어 보세요! 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 애호박과 두부, 그리고 짭짤한 스팸이 만나 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 인기 유튜버 ‘간단해요리’님의 아이디어를 빌려, 세모 모양으로 재미있게 즐길 수 있는 애호박 두부 동그랑땡 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감으로 밥반찬은 물론 간식으로도 손색없답니다!
주재료- 애호박 1개 (약 200g), 길게 슬라이스
- 두부 1/2모 (약 100g)
- 스팸 1캔 (200g)
반죽 및 양념- 소금 5-6꼬집 (애호박 밑간용 3-4꼬집, 두부 밑간용 2-3꼬집)
- 후추 약간
- 전분가루 1큰술
- 소금 5-6꼬집 (애호박 밑간용 3-4꼬집, 두부 밑간용 2-3꼬집)
- 후추 약간
- 전분가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 0.5cm 두께로 길게 슬라이스 해주세요. 슬라이스한 애호박 위에 소금을 3~4꼬집 정도 솔솔 뿌려 10분간 재워둡니다. 이렇게 하면 애호박의 수분이 빠져나와 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있고, 밑간도 배어듭니다. 시간이 지난 후, 키친타월로 애호박의 물기를 가볍게 톡톡 눌러 제거해주세요.
Step 2
두부 1/2모 (약 100g)는 칼등이나 포크를 이용해 으깨어 주세요. 으깬 두부 위에도 소금 2~3꼬집을 뿌려 밑간을 하고, 여분의 수분을 약간 제거해 줍니다. 체에 밭쳐 잠시 두거나, 키친타월로 눌러 물기를 짜내도 좋습니다.
Step 3
스팸 1캔 (200g)은 먹기 좋은 크기로 으깨거나 잘게 다져 준비합니다. 끓는 물에 스팸을 30초 정도 잠깐 데쳐 불순물을 제거하고 기름기를 빼주면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 으깬 두부와 으깬 스팸을 볼에 담고, 후추 약간을 넣어 재료들이 잘 섞이도록 고루 치대듯 섞어주세요. 이렇게 하면 두부의 부드러움과 스팸의 짭짤한 감칠맛이 어우러진 맛있는 소가 완성됩니다.
Step 4
밑간 후 물기를 제거한 애호박 슬라이스를 준비합니다. 애호박 한 장 위에 으깬 두부와 스팸을 섞은 소를 적당량 올린 후, 전분가루 1큰술을 골고루 뿌려주세요. 전분가루를 뿌리면 반죽이 애호박에 잘 달라붙고 구웠을 때 더욱 바삭한 식감을 더해줍니다.
Step 5
이제 애호박 위에 올린 소를 다른 애호박으로 덮어 세모 모양이 되도록 반으로 접어줍니다. 이때 애호박 끝부분을 살짝 눌러 소가 새어 나오지 않도록 모양을 잘 잡아주세요. 마치 삼각형 만두를 빚는 것처럼요. 이렇게 모양을 잡아주면 구울 때 더욱 먹음직스럽고 퓨전 느낌을 살릴 수 있습니다.
Step 6
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 만들어둔 애호박 두부 동그랑땡을 올립니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 애호박이 부드럽게 익고, 소가 따뜻하게 데워지면서 겉은 맛있는 갈색 빛을 띨 때까지 약 3-4분씩 구워주시면 완성입니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다!
