영양만점! 쇠고기 마늘 약고추장 만들기
마늘 듬뿍! 쇠고기 듬뿍! 업그레이드 약고추장 황금 레시피
집에서 직접 만들어 두면 든든하고 맛있는 약고추장을 소개합니다. 정성껏 만든 이 약고추장은 밥반찬으로도 훌륭하고, 각종 요리에 활용하기에도 좋아요. 풍미를 더하기 위해 신선한 쇠고기와 향긋한 마늘을 듬뿍 넣어 만들었답니다. 쇠고기와 마늘의 씹는 맛이 살아있는 맛있는 약고추장을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 다진 쇠고기 400g
- 고추장 400g
- 마늘 (곱게 다진 것) 수북하게 3큰술
- 꿀 200g
- 간장 2큰술
- 참치액 2큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 팬을 중간 불로 달궈주세요. 준비한 다진 쇠고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아줍니다. 쇠고기가 어느 정도 익으면 간장 2큰술과 참치액 2큰술을 넣고 함께 볶아 밑간을 해주세요.
Step 2
쇠고기가 거의 다 볶아졌다면, 이제 곱게 다진 마늘을 듬뿍 넣어주세요. 마늘의 향이 충분히 올라오도록 쇠고기와 함께 1-2분 정도 더 볶아 마늘의 풍미를 살려줍니다.
Step 3
마늘이 맛있게 볶아졌으면, 준비한 고추장 400g을 넣고 볶아줍니다. 고추장이 뭉치지 않도록 쇠고기와 골고루 잘 섞어주세요.
Step 4
고추장과 쇠고기가 잘 어우러지도록 주걱으로 눌러가며 볶아줍니다. 이 과정에서 약고추장의 기본 맛이 만들어집니다. 재료들이 서로 잘 섞이도록 충분히 볶아주세요.
Step 5
이제 단맛과 풍미를 더할 꿀 200g을 넣어주세요. (취향에 따라 꿀 양은 조절 가능합니다.) 꿀이 녹아 재료와 잘 섞이도록 약 7분간 더 볶아줍니다. 볶는 동안 약고추장이 되직해지면서 윤기가 돌기 시작할 거예요. 젓가락으로 살짝 찍어보아 쫀쫀한 농도가 되었을 때 불을 끄시면 됩니다.
Step 6
마지막으로 고소한 참기름 1큰술을 둘러주면 맛있는 약고추장이 완성됩니다! 바로 드셔도 좋고, 한 김 식혀 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 오래 두고 드실 수 있습니다.
