영양만점 부추 계란 볶음 (중국식 계란 채소 볶음)
부추와 계란으로 만드는 건강하고 맛있는 볶음 요리, 간단한 아침 식사 또는 다이어트 메뉴로 최고!
간단하면서도 영양이 풍부한 부추 계란 볶음 레시피를 소개합니다. 신선한 부추와 부드러운 계란이 만나 환상의 궁합을 자랑하며, 계란만으로는 부족하기 쉬운 비타민 C를 부추로 보충할 수 있어 영양 균형까지 완벽한 요리입니다. 풍미를 더해주는 버터와 고소한 참기름 향이 어우러져 누구나 좋아하는 맛을 선사합니다. 든든한 아침 식사나 가벼운 다이어트 식단으로 활용해보세요!
주재료- 신선한 계란 4개
- 부추 한 줌 (약 30-40g)
- 우유 3큰술 (계란을 부드럽게 해줍니다)
- 맛술 (미림) 1큰술 (계란 비린내 제거)
- 소금 약간 (톡톡 정도)
- 식용유 1큰술
- 버터 1큰술
양념- 굴소스 2/3 큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미 UP!)
- 굴소스 2/3 큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저 부추를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 3-4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 너무 길면 볶을 때 불편할 수 있어요.
Step 2
넓은 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 부드러운 식감을 더해줄 우유 3큰술과 계란의 잡내를 잡아줄 맛술 1큰술을 넣은 뒤, 거품기로 멍울 없이 부드럽게 잘 풀어주세요. 마지막으로 소금을 아주 살짝 뿌려 간을 맞춰줍니다.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술과 버터 1큰술을 함께 넣고 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하면서 팬 전체에 고르게 퍼지도록 합니다.
Step 4
버터가 녹으면 준비해둔 계란물을 팬에 붓고, 중약불을 유지합니다. 계란 가장자리가 익기 시작하면 젓가락이나 주걱을 이용해 팬 바닥에서부터 살살 긁어내며 부드럽게 휘저어 익혀주세요. 이때 너무 많이 저으면 계란이 퍽퍽해질 수 있으니, 몽글몽글한 스크램블 에그 상태를 만드는 것이 중요합니다.
Step 5
계란이 약 70% 정도 익어 촉촉한 상태일 때, 불을 약불로 줄입니다. 썰어둔 부추와 감칠맛을 더해줄 굴소스 2/3큰술을 넣고, 계란과 부추가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요. 부추가 너무 숨이 죽지 않도록 살짝만 볶아내는 것이 좋습니다.
Step 6
모든 재료가 고루 섞이면 바로 불을 꺼주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 극대화해줄 참기름 1큰술을 둘러준 뒤, 전체적으로 한번 더 부드럽게 섞어주면 맛있는 부추 계란 볶음 완성입니다.
Step 7
따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 그대로 반찬으로 즐기기에도 좋습니다. 영양 만점 부추 계란 볶음으로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
