영양만점! 부드러운 가지 초밥 만들기
집에서 간단하게 만드는 맛있는 가지 초밥 레시피
몸에 좋은 가지로 근사한 초밥을 만들어 보세요. 아이들 간식은 물론, 손님 초대 요리로도 손색없는 특별한 메뉴입니다. 가지의 부드러운 식감과 새콤달콤한 초밥의 조화가 일품이에요!
주요 재료- 가지 1개 (중간 크기)
- 부추 10가닥
- 식초 1 작은술
- 소금 1 작은술
- 설탕 1 작은술
- 밥 1 공기 (따뜻한 밥)
- 와사비 (고추냉이) 1 작은술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
오늘은 특별한 메뉴, 바로 ‘가지 초밥’을 만들어 볼 거예요! 아이들 간식으로도 좋고, 친구들이 놀러 왔을 때 멋진 핑거푸드로도 최고랍니다. 맛도 좋고 보기도 좋은 가지 초밥, 함께 만들어 볼까요?
Step 2
먼저 가지를 준비할게요. 가지는 깨끗하게 씻은 후, 초밥 위에 올리기 좋은 적당한 크기(약 1cm 두께의 타원형 또는 직사각형)로 썰어주세요. 이제 마른 프라이팬을 중약불로 달궈주세요. 기름을 두르지 않고 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 이렇게 구우면 가지의 수분이 날아가면서 쫄깃하고 부드러운 식감이 살아나요.
Step 3
다음은 새콤달콤 맛있는 초밥을 만들 기본 양념, ‘배합초(단촛물)’를 만들 차례예요. 작은 볼에 식초 1 작은술, 설탕 1 작은술, 소금 1 작은술을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 이때 비율은 식초:설탕:소금 = 3:2:1 비율로 하시는 게 일반적이지만, 여기서는 1:1:1로도 충분히 맛있답니다. 따뜻하게 준비된 밥에 이 배합초를 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 살살 섞어야 맛있는 초밥이 완성됩니다. 먹기 좋은 크기의 초밥 모양으로 빚어주세요.
Step 4
이제 초밥 위에 톡 쏘는 맛을 더해줄 와사비를 살짝 올려주세요. 와사비는 취향에 따라 양을 조절하시면 됩니다. 그 위에 앞서 노릇하게 구워 준비한 가지를 가지런히 올려주세요. 가지의 색감과 모양이 초밥과 잘 어우러져 보기에도 아주 먹음직스러워요.
Step 5
마지막으로 초밥이 흐트러지지 않도록 단단하게 고정해 줄 거예요. 부추는 끓는 물에 살짝(약 10초 정도) 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요. 이렇게 하면 부추의 색이 더욱 선명해지고 부드러워져 묶기 좋아요. 초밥 위에 가지를 올린 후, 부추로 살짝 묶어주면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 완성됩니다.
Step 6
짜잔! 이렇게 해서 손님 대접에도 좋고, 주말 별미로 즐기기에도 완벽한 ‘가지 초밥’이 완성되었습니다. 부드러운 가지와 새콤달콤한 초밥, 알싸한 와사비의 조화가 정말 매력적이랍니다. 맛있게 즐겨보세요!
