여름 별미! 아삭한 열무 비빔국수
아삭한 열무김치로 만드는 초간단 열무 비빔국수 레시피
잘 익은 열무김치만 있다면 뚝딱! 시원하고 새콤달콤한 열무 비빔국수를 만들어 보세요. 여름철 입맛 없을 때 별미로 최고랍니다. 면역력 증진에도 좋다는 열무를 듬뿍 넣어 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴예요. 넉넉히 담가둔 열무김치로 맛있는 비빔국수를 즐겨보세요!
주재료- 소면 200g (1-2인분)
- 달걀 1개 (삶아서 준비)
- 오이 1/2개 (채 썰어 준비)
- 토마토 1개 (채 썰어 준비, 또는 방울토마토)
- 잘 익은 열무김치 건더기 1밥공기 (국물은 약간만)
특제 비빔 양념장- 고추장 3큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 식초 4큰술
- 매실 액기스 3큰술 (단맛 조절)
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 고추장 3큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 식초 4큰술
- 매실 액기스 3큰술 (단맛 조절)
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
조리 방법
Step 1
선택 재료 준비: 양파나 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있어요. 새콤한 맛을 좋아하시면 자두나 방울토마토를 곁들여도 맛있습니다. 하지만 잘 익은 열무김치만으로도 충분히 훌륭한 맛을 낼 수 있답니다.
Step 2
달걀 삶기 및 채소 손질: 달걀은 미리 삶아 완숙으로 만들어 주세요. 오이는 깨끗이 씻어 씨 부분을 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 토마토 역시 씨 부분을 제거하고 먹기 좋게 채 썰어 주세요.
Step 3
맛있는 양념장 만들기: 이 양념장은 열무 비빔국수뿐만 아니라 일반 비빔국수나 쫄면 양념으로도 활용도가 높으니 꼭 기억해두세요! 고추장, 진간장, 다진 마늘, 고운 고춧가루, 식초, 매실 액기스, 참기름, 깨소금을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 만약 단맛을 더 원하시면 매실 액기스를 추가하시거나, 매실 액기스 대신 설탕을 사용하실 경우 2큰술 정도 넣어 단맛을 조절하시면 됩니다.
Step 4
소면 삶기: 비빔국수에 사용할 소면은 충분히 삶는 것이 중요해요. 끓는 물에 소면을 넣고, 물이 끓어오르면 찬물을 부어주는 과정을 2~3회 반복하며 면이 알맞게 익도록 삶아주세요. 덜 익으면 쫄깃한 맛이 덜하고, 너무 익으면 퍼져버릴 수 있어요. 삶아진 면은 체에 밭쳐 뜨거운 물기를 제거한 후, 흐르는 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 비벼줍니다. 이때 면을 비벼가며 헹궈주면 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 5
열무김치와 버무리기: 물기를 제거한 소면 위에 준비해둔 잘 익은 열무김치 건더기를 듬뿍 올리고, 만들어둔 특제 비빔 양념장을 적당량 넣어 골고루 버무려 줍니다. 열무김치의 국물이 너무 많으면 비빔국수가 질척해질 수 있으니 건더기 위주로 넣어주세요.
Step 6
마무리: 마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러주고 깨소금을 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 7
맛있게 즐기기: 준비한 채 썬 토마토를 고명으로 올려주면 보기에도 좋고 맛도 상큼하게 즐길 수 있어요. 아삭한 열무김치와 쫄깃한 소면, 새콤달콤한 양념장이 어우러진 맛있는 열무 비빔국수를 맛있게 드세요! ♡
