여름 별미! 시원한 냉만두콩국
정식품 진한 콩국물로 간편하게 만드는, 시원하고 든든한 여름 별미 냉만두콩국 레시피
레시피 공모전을 보고 영감을 받아 탄생한 특별한 레시피! 여름철 별미인 콩국수에 국수 대신 부드러운 물만두를 넣어 색다른 ‘냉만두콩국’을 만들어 보세요. 너무 크거나 속이 꽉 찬 만두보다는 한 입에 쏙 들어가는 물만두를 사용해야 국물이 깔끔하고 기름지지 않아요. 뜨거운 여름, 시원하고 고소한 콩국물과 쫄깃한 만두의 완벽한 조화를 느껴보세요. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없는 냉만두콩국, 지금 바로 시작해 볼까요? ^^
재료 (1인분 기준)- 정식품 진한 콩국물 1/2컵
- 물만두 10~15개
- 계란 1개
- 오이 약간
- 방울토마토 1개
- 설탕 약간 (기호에 따라)
- 소금 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저 계란을 준비할게요. 계란 1개에 소금을 한 꼬집 정도 넣고 포크나 거품기로 멍울 없이 곱게 풀어주세요. 이렇게 하면 부드러운 지단을 부칠 수 있습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 아주 살짝만 두르고, 불을 약불로 줄여주세요. 풀어놓은 계란물을 팬 전체에 얇게 펴듯 부어 지단을 부칩니다. 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
Step 3
부쳐낸 계란 지단은 팬에서 꺼내 한 김 식혀주세요. 완전히 식기 전에, 가장자리를 깔끔하게 정리하면 모양이 예쁘게 나와요.
Step 4
식힌 계란 지단을 칼을 이용해 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰수록 다른 고명들과 잘 어우러져요.
Step 5
오이는 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 껍질째 사용해도 좋으며, 마찬가지로 얇게 채 썰어줍니다. 아삭한 식감이 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 6
방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 먹기 좋게 반으로 잘라줍니다. 색감이 좋아 보기에도 먹음직스러워요.
Step 7
이제 만두를 익힐 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 준비한 물만두를 넣고, 만두피가 투명해지고 서로 달라붙지 않도록 살살 저어가며 삶아주세요. 만두가 떠오르면 1~2분 더 삶아주면 됩니다.
Step 8
삶아진 만두는 바로 건져내어 차가운 얼음물에 담가 빠르게 식혀주세요. 이렇게 하면 만두가 더욱 탱글탱글해지고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 9
얼음물에서 건진 만두는 체에 밭혀 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아 있으면 콩국물이 싱거워질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 제거해주세요.
Step 10
준비된 만두를 그릇에 보기 좋게 담고, 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 콩국물을 그릇 가득 부어주세요. 콩국물을 사용하기 전에 흔들어주면 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다.
Step 11
마지막으로 미리 준비해둔 채 썬 계란 지단, 오이, 반으로 자른 방울토마토를 보기 좋게 고명으로 얹어주면 시원하고 맛있는 냉만두콩국 완성입니다! 기호에 따라 설탕이나 소금을 약간 추가하여 간을 맞춰 드세요. ^^
