여름 별미! 상큼 달콤 매콤한 토마토 비빔국수
신선한 생토마토와 특제 양념장으로 맛을 낸 여름철 최고의 선택, 토마토 비빔국수 레시피
무더운 여름, 입맛 없을 때 시원하고 가볍게 즐기기 좋은 면 요리를 찾으시나요? 쫄깃한 면발에 신선한 채소, 그리고 매콤달콤새콤한 특제 토마토 비빔 양념장을 슥슥 비벼 먹으면 더위도 잊게 할 만큼 입맛을 확 돋워줍니다. 잘 익은 생토마토를 듬뿍 갈아 넣고, 범일 고추장, 새콤한 식초, 달콤한 올리고당, 향긋한 참기름과 톡 쏘는 고추냉이까지! 여러 가지 재료가 어우러져 감칠맛 폭발하는 토마토 비빔국수를 소개합니다. 간단하면서도 특별한 맛을 선사할 이 레시피로 올여름, 시원하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
국수 재료- 카펠리니 면 90g (또는 좋아하는 얇은 면)
- 완숙 토마토 2개
- 양배추 1장 (채 썰어 준비)
- 신선한 깻잎 4장 (가늘게 채 썰어 준비)
- 삶은 계란 1개 (반으로 잘라 고명용)
면 삶는 물- 물 1L
- 굵은 소금 10g (약 1큰술)
- 물 1L
- 굵은 소금 10g (약 1큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 토마토를 깨끗하게 씻어 꼭지 부분을 제거한 후, 윗면에 십자 모양으로 얕게 칼집을 내주세요. 끓는 물에 토마토를 넣고 10~20초 정도 살짝 데쳐주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 토마토는 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요.
Step 2
믹서기나 블렌더에 껍질 벗긴 토마토 2개와 ‘특제 토마토 비빔 양념장’ 재료(범일 고추장 1큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/4작은술, 사이다 2큰술, 참기름 1/2큰술, 와사비 약간)를 모두 넣어 곱게 갈아주세요. 부드럽고 감칠맛 나는 양념장이 완성됩니다. 맛을 보고 기호에 따라 간을 조절해주세요.
Step 3
큰 냄비에 물 1L와 굵은 소금 10g을 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 카펠리니 면 90g을 넣고 봉지 뒷면에 적힌 조리 시간보다 30초~1분 정도 덜 삶아 알단테(al dente) 식감이 살아있도록 삶아줍니다. 면이 불거나 떡지지 않도록 주의해주세요.
Step 4
삶아진 면은 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 제거하고 물기를 완전히 빼줍니다. 그릇에 면을 담고, 준비해둔 채 썬 양배추와 깻잎을 보기 좋게 올립니다. 마지막으로 넉넉하게 만든 토마토 비빔 양념장을 면과 채소 위에 듬뿍 얹고, 반으로 자른 삶은 계란을 고명으로 올려주면 맛있는 토마토 비빔국수가 완성됩니다. 젓가락으로 모든 재료를 잘 비벼 맛있게 드세요!
