여름 별미! 상큼한 오이김 비빔밥 레시피 (feat. 디디미니 다이어트 식단)
디디미니 오이김 비빔밥 레시피 │ 일주일 3kg 감량 다이어트 식단으로 딱!
여름이 오자마자 꼭 해 먹고 싶었던 디디미니 오이김 비빔밥! 오이를 워낙 좋아해서 알고리즘에 계속 뜨길래 눈여겨보다가 드디어 도전했어요. 사실 낫또를 한 번도 먹어본 적이 없어 조금 망설였지만, 디디미니님은 낫또 없이도 가능하다고 하셨거든요. 그래도 오리지널 레시피를 맛보고 싶어 맛있는 낫또를 구입해 첫 시도에 나섰답니다! 낫또 입문자도 맛있게 즐길 수 있는 비법을 공개할게요.
비빔밥 재료- 오이 1개
- 다진 마늘 2개 분량 (약 1 작은술)
- 밥 150g (현미밥 또는 곤약밥 추천)
- 닭가슴살 100g (삶거나 구운 것)
소스 및 고명 재료- 맛간장 1.5 작은술
- 알룰로스 1.5 작은술 (또는 대체 감미료)
- 사과 식초 1 작은술
- 들기름 2 작은술
- 깨 적당량 (고소함을 더해요)
- 김 2장 (조미김 사용 시 소금기 살짝 털어내기)
- 낫또 1개 (1팩)
- 맛간장 1.5 작은술
- 알룰로스 1.5 작은술 (또는 대체 감미료)
- 사과 식초 1 작은술
- 들기름 2 작은술
- 깨 적당량 (고소함을 더해요)
- 김 2장 (조미김 사용 시 소금기 살짝 털어내기)
- 낫또 1개 (1팩)
조리 방법
Step 1
먼저 밥을 준비합니다. 다이어트 레시피에는 현미곤약밥이 잘 어울리지만, 퍽퍽한 식감을 싫어하신다면 일반 쌀밥을 사용하시는 것도 좋아요. 특히 수분감이 적은 닭가슴살과 함께 먹을 때는 밥이 너무 퍽퍽하면 목이 메일 수 있으니 촉촉한 밥을 추천합니다. 예쁘게 구운 닭가슴살을 곁들여주세요.
Step 2
오이는 깨끗하게 씻어 4등분한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 다진 마늘 2개 분량과 김 2장을 준비합니다. 원래 레시피에는 조미되지 않은 김을 사용하지만, 가정에 흔히 있는 조미김을 사용해도 괜찮습니다. 다만, 조미김을 사용할 경우 너무 짜지 않도록 김 위의 소금을 살짝 털어내고 사용해주세요.
Step 3
이제 맛있는 비빔밥 소스를 만들어 볼까요? 볼에 맛간장 1.5 작은술, 알룰로스 1.5 작은술, 사과 식초 1 작은술, 들기름 2 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 이때 사용한 쯔유와 사과식초는 제가 애용하는 제품인데, 풍미가 아주 좋답니다!)
Step 4
드디어 낫또에 도전하는 순간! 일본식 정통 낫또의 맛을 느끼고 싶어 ‘시가야 냉동낫또’를 선택했어요. 낫또는 신선한 천연 균사가 중요하기 때문에, 이렇게 스티로폼 케이스를 사용하는 것이 신선도를 유지하는 데 도움이 된다고 합니다. 낫또만 즐겨 드시는 분들을 위해 소스가 함께 동봉된 점도 센스 있네요. 냉동 낫또는 먹기 전에 반드시 상온에서 해동해주세요. 전자레인지에 돌리면 균이 파괴되어 낫또 특유의 풍미와 영양을 잃을 수 있으니 주의하세요.
Step 5
해동된 낫또 1팩을 준비합니다. 낫또를 비빔밥 위에 올리기 전에 젓가락으로 충분히 저어 끈적한 점성을 만들어주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 밥 위에 낫또를 시원하게 한 팩 올려주세요.
Step 6
모든 재료를 올리고 비벼 먹으면 왜 다들 디디미니님의 레시피를 좋아하는지 단번에 알 수 있을 거예요! 다이어트와 영양, 그리고 맛까지 모두 잡은 완벽한 한 끼입니다. 처음 먹어본 낫또인데도 전혀 부담스럽지 않고 제 입맛에 딱 맞네요. 부드럽고 고소하면서도 쫄깃한 식감이 어우러지고, 뒷맛까지 깔끔해요. 된장 같은 쿰쿰한 발효 향은 전혀 느껴지지 않았습니다. 시가야 낫또가 특별한 건지, 아니면 낫또 본연의 맛이 원래 이런 건지 궁금해지네요! 신선하고 맛있는 낫또와 상큼한 오이가 만나 최고의 여름 별미를 완성했습니다.
