여름의 별미, 부드러운 호박잎 쌈밥 만들기
<제철 건강 레시피> 여름 제철 호박잎으로 만드는 맛있는 쌈밥
여름에만 맛볼 수 있는 특별한 별미, 호박잎 쌈밥 레시피를 소개합니다. 어린 시절 시골에서 즐겨 먹었던 추억의 맛을 집에서 간편하게 재현해 보세요. 부드러운 호박잎에 짭조름한 우렁 강된장을 곁들여 먹으면 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법을 경험하실 수 있을 거예요.
필수 재료- 신선한 호박잎 300g
- 맛있는 우렁 강된장 1봉지 (시판용)
- 식초 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 300g의 신선한 호박잎을 준비합니다. 호박잎의 줄기 부분에 보면 약간 질긴 껍질이 있을 수 있어요. 이 껍질을 칼로 살살 긁어내듯 벗겨주세요. 껍질을 제거하면 잎이 훨씬 부드러워져요. 그다음, 볼에 찬물을 1/2큰술의 식초와 함께 섞어 호박잎을 5분간 담가둡니다. 식초물에 담갔다가 씻으면 호박잎의 떫은맛을 줄이고 더욱 깨끗하게 세척하는 데 도움이 됩니다. 물기를 털어내고 잎을 한 장씩 앞뒤로 깨끗하게 씻어주세요.
Step 2
찜기에 씻어둔 호박잎을 겹치지 않도록 엇갈리게 겹쳐가며 차곡차곡 쌓아줍니다. 이때 너무 빽빽하게 넣지 않아야 골고루 잘 쪄져요.
Step 3
김이 오른 찜기에 호박잎을 넣고 5분간 쪄줍니다. 5분 후, 뚜껑을 열고 젓가락 등을 이용해 호박잎을 한번 뒤집어 섞어주세요. 이렇게 하면 익지 않은 부분이 골고루 익도록 도와줍니다. 다시 뚜껑을 닫고 5분 더 쪄줍니다.
Step 4
총 10분간 쪄낸 호박잎을 찜기에서 조심스럽게 꺼냅니다. 찜기에서 바로 꺼내 따뜻할 때 김을 살짝 빼주면서 한 김 식혀주세요. 너무 오래 식히면 잎이 뻣뻣해질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
자, 이렇게 여름철에만 맛볼 수 있는 특별하고 건강한 호박잎 쌈밥이 완성되었습니다! 직접 끓인 구수한 우렁 강된장과 함께 곁들이면 더할 나위 없이 맛있지만, 요즘은 시판되는 우렁 강된장도 맛이 훌륭해서 간편하게 즐기기 좋답니다. 따뜻한 밥 위에 잘 쪄진 호박잎을 올리고 맛있는 강된장을 듬뿍 얹어 맛있게 즐겨보세요!
