에어프라이어 마늘 쪽갈비구이: 육즙 가득, 겉바속촉의 정석!
에어프라이어로 완성하는 초간단 마늘 쪽갈비구이 레시피
주말 저녁, 근사한 메뉴 고민은 이제 그만! 에어프라이어 하나로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 육즙 가득 쪽갈비구이를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 날도 특별하게 만들어 줄 마법 같은 레시피를 공개합니다.
주재료- 돼지 쪽갈비 700g
- 감자 1개
- 애호박 1/3개
밑간 및 양념- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 맛술 또는 청주 1큰술
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 맛술 또는 청주 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쪽갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 깨끗하게 빼주세요. 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 핏물을 뺀 쪽갈비에 소금 2꼬집, 후추 약간, 그리고 잡내 제거에 탁월한 맛술 또는 청주 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이 과정에서 쪽갈비의 육질이 부드러워지고 밑간이 골고루 배어듭니다.
Step 2
밑간한 쪽갈비는 에어프라이어 바스켓에 펼쳐 담아주세요. 에어프라이어를 180도로 예열한 후, 쪽갈비를 넣고 10분간 1차로 구워줍니다. 이렇게 초벌로 구워주면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기(큼직한 웨지 모양이나 2~3cm 두께)로 썰어줍니다. 썰어놓은 감자에는 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 에어프라이어 아랫칸에는 소금으로 밑간한 감자를 함께 넣어 구워줍니다. 감자가 쪽갈비 기름과 어우러져 더욱 고소하고 맛있게 익을 거예요.
Step 4
10분간 구워진 쪽갈비를 꺼내 한번 뒤집어 주세요. 전체적으로 노릇하게 익도록 뒤집어 주는 것이 중요합니다. 뒤집은 후 다시 에어프라이어에 넣고 10분간 더 구워줍니다.
Step 5
애호박은 1cm 두께로 썰어줍니다. 두 번째 10분이 지나면, 뒤집어 놓은 쪽갈비와 함께 감자를 아랫칸에, 그리고 썰어놓은 애호박을 윗칸에 넣어 함께 구워줍니다. 애호박은 금방 익기 때문에 마지막 10분 정도만 함께 구워주면 됩니다. 총 180도에서 20분간 구워주면 맛있는 쪽갈비구이가 완성됩니다. 에어프라이어 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요. 다 구워진 쪽갈비구이는 뜨거울 때 바로 즐기세요!
