에어프라이어 돼지고기 앞다리살 통바베큐
저렴하고 푸짐하게! 에어프라이어로 만드는 촉촉한 돼지고기 앞다리살 통바베큐 레시피
이제 에어프라이어는 주방 필수품이죠! 냉동식품 데우기부터 남은 음식까지, 수분 손실 없이 맛있게 요리할 수 있어 활용도가 무궁무진해요. 그중에서도 두툼한 고기를 통째로 구워 육즙 가득한 맛을 즐기는 에어프라이어 요리는 정말 매력적이에요. 흔히 삼겹살이나 목살을 많이 구워 드시지만, 오늘은 조금 더 담백하고 느끼함 없이 즐길 수 있는 돼지고기 앞다리살을 활용해 봤어요. 특히 껍데기가 붙어있는 앞다리살을 사용하면 속까지 촉촉하게, 퍽퍽함 없이 부드러운 식감을 살릴 수 있답니다. 담백해서 남녀노소 누구나 좋아하는 에어프라이어 레시피, 돼지고기 앞다리살 통바베큐를 함께 만들어 볼까요?
주재료- 돼지고기 앞다리살 (껍데기 포함) 300g
- 통마늘 100g
- 쪽파 1뿌리
- 물 200mL
시즈닝 재료- 파프리카 파우더 2큰술
- 진간장 1큰술
- 카레가루 1/2큰술
- 후춧가루 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 스모크 플레이버 1작은술 (선택 사항)
- 올리브유 3큰술
- 파프리카 파우더 2큰술
- 진간장 1큰술
- 카레가루 1/2큰술
- 후춧가루 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 스모크 플레이버 1작은술 (선택 사항)
- 올리브유 3큰술
조리 방법
Step 1
1. 먼저 양념장 재료인 파프리카 파우더 2큰술, 간장 1큰술, 카레가루 1/2큰술, 후춧가루 1/2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술, 스모크 플레이버 1작은술, 올리브유 3큰술을 볼에 모두 넣고 잘 섞어주세요. 깨끗이 씻은 돼지고기 앞다리살에 준비된 양념을 골고루 발라 마사지하듯 문질러 재워줍니다. 이렇게 양념에 재워두면 간이 속까지 배어 더욱 맛있어져요. 양념한 고기는 랩을 씌우거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분간 재워둡니다.
Step 2
2. 에어프라이어 바닥에 기름 받이가 있다면 키친타월이나 포일을 깔아주세요. 그 위에 물 200mL를 부어줍니다. 이 물 덕분에 조리 중 고기가 마르지 않고 촉촉함을 유지하는 데 도움을 줘요. 양념에 재워둔 고기를 에어프라이어 트레이에 올린 후, 윗부분은 포일로 덮어주세요. 이렇게 하면 양념과 기름이 튀어 연기가 나는 것을 방지하고, 고기 표면이 타는 것을 막아 더욱 촉촉하고 부드럽게 구울 수 있답니다. 375°F (190°C)의 온도로 예열된 에어프라이어에서 30분간 먼저 구워주세요.
Step 3
3. 30분 후, 에어프라이어에서 고기를 조심스럽게 꺼내 뒤집어 줍니다. 뒤집은 후에는 온도를 350°F (175°C)로 낮추고 15분간 더 구워주세요. 이렇게 하면 앞뒤로 골고루 열이 전달되어 더욱 맛있는 로스트가 완성됩니다.
Step 4
4. 다시 15분 후, 준비해둔 통마늘을 고기 주변에 함께 넣고 350°F (175°C)의 온도에서 15분간 더 구워줍니다. 마늘이 고기와 함께 구워지면서 풍미를 더하고, 부드럽게 익어 곁들이기 좋아요. 조리가 끝나면 고기를 에어프라이어에서 꺼내 실온에서 5분 정도 그대로 두어 ‘레스팅’ 과정을 거칩니다. 이 과정을 통해 육즙이 고기 전체에 고루 퍼져 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. 한 김 식힌 고기는 껍질 부분을 먼저 먹기 좋게 잘라낸 후, 나머지 고기는 0.5cm 정도의 얇은 두께로 썰어 접시에 넉넉하게 담아냅니다. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 고명처럼 곁들여주면, 담백하고 맛있는 에어프라이어 돼지고기 앞다리살 통바베큐 완성입니다!
Step 5
특히, 노릇하게 구워진 바삭한 껍질 부분은 정말 별미랍니다! 이 껍질의 고소함과 함께 부드럽고 담백한 고기를 곁들여 드시면 환상의 궁합을 자랑해요. 취향에 따라 밀전병에 싸서 북경 오리처럼 즐기거나, 쌈장에 찍어 신선한 채소와 함께 쌈으로 드셔도 아주 맛있어요. 저렴한 부위인 돼지고기 앞다리살을 활용했기 때문에 양을 넉넉히 만들어 온 가족이 푸짐하게 즐기기에도 부담 없답니다. 오늘도 맛있는 식사 되세요!
