에어프라이어로 만드는 쫄깃 달콤한 애호박 두부구이
채소도 맛있게! 에어프라이어로 간편하게 만드는 애호박 두부구이 (달콤한 간장 양념장 곁들임)
우리 몸에 꼭 필요한 단백질과 풍부한 채소를 한 번에 챙길 수 있는 건강하고 맛있는 애호박 두부구이 레시피를 소개합니다. 구우면서 더욱 달콤해지는 애호박과 담백하고 고소한 두부가 만나 환상의 궁합을 자랑해요. 특히 감칠맛이 일품인 특제 간장 양념장을 곁들이면 평소 채소를 잘 먹지 않는 분들도 맛있게 즐길 수 있답니다. 에어프라이어를 활용해 애호박을 구우면 가장자리는 쫄깃하게, 속은 촉촉하고 부드럽게 익어 식감과 풍미를 모두 살릴 수 있어요! 채식하시는 분은 물론, 다이어트 중이거나 건강한 식단을 추구하시는 모든 분들께 추천하는 매력적인 메뉴입니다.
주재료- 애호박 1개 (약 300-400g)
- 두부 0.5모 (약 150-200g)
- 홍고추 1/4개 (선택 사항, 장식용)
- 쪽파 약간 (선택 사항, 장식용)
맛있는 간장 양념장- 양조간장 3 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술 (매운 맛 조절 가능)
- 다진 마늘 0.5 큰술 (생략 가능)
- 청양고추 0.5~1개 (잘게 다져서)
- 매실청 0.5 큰술 (단맛 조절 가능, 올리고당 대체 가능)
- 참기름 1 큰술 (또는 들기름)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 양조간장 3 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술 (매운 맛 조절 가능)
- 다진 마늘 0.5 큰술 (생략 가능)
- 청양고추 0.5~1개 (잘게 다져서)
- 매실청 0.5 큰술 (단맛 조절 가능, 올리고당 대체 가능)
- 참기름 1 큰술 (또는 들기름)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 제거하는 것이 중요해요. 두부를 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께의 사각형 또는 반달 모양)로 썰어주세요. 그런 다음 키친타올을 여러 겹으로 깔아 두부를 올리고, 윗면에도 키친타올을 덮어 가볍게 눌러주며 물기를 충분히 빼줍니다. 물기를 잘 제거해야 구웠을 때 모양이 흐트러지지 않고 더욱 고소하게 즐길 수 있어요.
Step 2
애호박은 깨끗하게 씻어 양 끝을 잘라낸 후, 두부와 비슷한 두께인 0.5cm ~ 0.7cm 정도로 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 구우면서 쉽게 부서질 수 있으니 이 정도 두께를 유지하는 것이 좋아요. 이 두께로 구우면 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 부드러운 맛있는 식감을 느낄 수 있습니다.
Step 3
애호박과 두부를 굽는 동안 곁들일 맛있는 간장 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 양조간장 3큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술(마늘 향을 싫어하시면 생략 가능), 잘게 다진 청양고추 0.5~1개, 매실청 0.5큰술, 참기름(또는 들기름) 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 매실청은 애호박 자체의 단맛을 고려하여 양을 조절하거나 올리고당으로 대체해도 좋습니다. 취향에 따라 간장이나 고춧가루 양을 가감하세요.
Step 4
이제 에어프라이어를 활용해 애호박과 두부를 맛있게 구워볼 차례예요. 구이용 바스켓이나 팬에 두부와 애호박을 서로 겹치지 않도록 겹쳐 올려주세요. 기름기가 없는 두부와 애호박이 서로 달라붙거나 건조하게 구워지는 것을 막기 위해 오일 스프레이를 가볍게 뿌려주면 더욱 좋아요. 에어프라이어 예열 후 180도에서 10분~15분 정도 구워줍니다. 중간에 바스켓을 흔들거나 재료를 한 번 뒤집어주면 골고루 노릇하게 익힐 수 있어요. 10분 정도 구운 뒤 상태를 보고, 더 노릇하게 익히고 싶다면 온도를 200도로 살짝 높여 3~5분 정도 추가로 구워주세요. 에어프라이어 기종에 따라 시간과 온도는 조절해 주세요.
Step 5
짜잔! 에어프라이어에서 노릇하게 잘 구워진 애호박과 두부의 모습이에요. 이렇게만 구워서 먹어도 애호박의 자연스러운 단맛과 두부의 고소함이 어우러져 훌륭한 맛을 냅니다. 간장 양념장을 곁들이기 전에 먼저 맛을 보셔도 좋아요.
Step 6
잘 구워진 애호박과 두부를 먹기 좋은 접시에 예쁘게 담아주세요. 이제 준비해둔 간장 양념장을 곁들일 차례인데요, 처음부터 양념장을 전부 붓지 마시고, 각자의 취향에 맞게 조금씩 뿌려가며 간을 조절해서 드시는 것을 추천합니다. 양념장을 조금씩 추가하면서 맛을 보면 더 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 7
마지막으로, 풍미와 식감을 더욱 살리기 위해 송송 썬 쪽파, 통깨, 그리고 얇게 썬 홍고추나 청양고추(추가) 등을 고명으로 올려주면 보기에도 좋고 맛도 훨씬 풍성해지는 애호박 두부구이가 완성됩니다. 맛있게 드세요!
