엄마 손맛 그대로! 푸짐한 고기 김치만두
새해맞이 필수! 정성 가득, 맛있는 고기 김치만두 레시피
새해를 앞두고 특별히 준비한 정성 가득 고기 김치만두 레시피를 소개합니다. 만두를 좋아하는 가족들을 위해, 아픈 와중에도 꼭 빚어주고 싶은 엄마의 마음으로 정성껏 만들었습니다. 딸이 선물해 준 음식물 탈수기 덕분에 만두 속 만들기가 한결 수월했어요. 팔이 아파 조금만 빚었지만, 아이들이 맛있게 먹는 모습을 보니 아픈 것도 잊게 되더라고요. 이번 설에는 넉넉하게 빚어두고 온 가족이 함께 즐겨보세요! 가장 만들기 쉬운 고기 김치만두로 즐거운 새해를 맞이하시길 바랍니다. 오늘도 힘찬 하루 보내세요! ♡
만두 속 재료- 다진 소고기 439g
- 다진 돼지고기 400g
- 청주 2큰술
- 소주 1큰술
- 맛술 2큰술
- 소금 1/3작은술
- 후추 약간
- 다진 마늘 2큰술
- 만두피 70개 분량
- 숙주나물 3줌
- 배추김치 1포기
- 당면 1줌
- 계란 3개
- 두부 1/3모
만두 속 양념- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 참기름 약간
- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
볼에 다진 소고기와 다진 돼지고기를 담고, 청주 2큰술, 소주 1큰술, 맛술 2큰술, 소금 1/3작은술, 후추 약간, 다진 마늘 2큰술을 넣어 조물조물 잘 버무려 밑간해주세요. 고기가 연육되고 잡내도 제거됩니다.
Step 2
당면 1줌은 끓는 물에 넣어 7~8분 정도 삶아주세요. 쫄깃하게 삶아진 당면은 찬물에 헹궈 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라 체에 밭쳐둡니다.
Step 3
배추김치 1포기는 흐르는 물에 두세 번 씻어 매운맛과 간을 살짝 빼준 뒤, 물기를 꼭 짜서 잘게 썰어주세요. 두부 1/3모는 면보에 싸서 물기를 최대한 제거한 후 으깨어 김치와 함께 섞어줍니다.
Step 4
숙주나물 3줌은 끓는 물에 소금 약간 넣고 1분 정도만 데쳐주세요. 데친 숙주는 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후, 잘게 썰어주세요. 이렇게 하면 숙주의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
밑간한 고기가 담긴 볼에 데쳐서 썬 숙주, 으깬 두부와 썬 김치, 삶아서 썬 당면을 모두 넣습니다. 여기에 소금 1작은술, 후추 약간, 통깨, 참기름을 넣어줍니다. 계란 3개를 풀어 함께 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려 만두 속을 완성합니다. 양념이 골고루 섞이도록 치대듯이 버무려주세요.
Step 6
준비된 만두피에 반죽한 만두 속을 적당량 올립니다. 원하는 모양으로 만두를 빚어주세요. 🥟 빚어둔 만두는 찜기에 찌거나, 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워 드시면 맛있습니다.