엄마표 수제 치킨 너겟
[유아식] 초간단 엄마표 수제 치킨 너겟 만들기
번거로울 수 있지만, 간단한 재료와 쉬운 과정으로 집에서 맛있는 치킨 너겟을 만들 수 있어요! 한 번 만들어 냉동실에 쟁여두면 아이 반찬 걱정을 덜 수 있답니다. 부드럽고 고소한 맛이 아이들 간식으로 최고예요.
주재료- 닭가슴살 500g
- 우유 200ml
- 달걀 2개
- 부침가루 넉넉히
- 빵가루 넉넉히
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살의 잡내를 제거하기 위해 볼에 닭가슴살 500g과 우유 200ml를 넣고 30분간 재워주세요. 우유가 닭고기의 누린내를 효과적으로 잡아주어 더욱 부드럽고 맛있는 너겟을 만들 수 있습니다.
Step 2
닭가슴살을 재우는 동안 튀김옷을 입힐 준비를 합니다. 넓은 접시나 쟁반 세 군데에 각각 부침가루, 달걀물(달걀 2개를 잘 풀어주세요), 빵가루를 넉넉하게 준비해주세요.
Step 3
우유에 재워둔 닭가슴살을 건져 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후, 푸드 프로세서(차퍼)를 이용하여 곱게 다져줍니다. 덩어리가 남지 않도록 균일하게 다져주는 것이 중요해요.
Step 4
다진 닭가슴살을 볼에 담고 끈기가 생기도록 손으로 충분히 치대줍니다. 반죽을 치대듯이 쫄깃한 식감을 만들어주는 과정이에요. 모양을 둥글거나 납작하게 잡아준 뒤, 준비해둔 부침가루-달걀물-빵가루 순서로 꼼꼼하게 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루를 골고루 묻혀 튀겼을 때 바삭한 식감을 더해줍니다.
Step 5
냄비나 프라이팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170℃ 정도로 예열해주세요. (나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 적당한 온도입니다.) 예열된 기름에 반죽한 치킨 너겟을 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다. 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 튀겨주세요. 약 5~7분 정도 튀기면 속까지 알맞게 익습니다. 건져내어 키친타월에 올려 기름기를 빼주면 맛있는 수제 치킨 너겟 완성입니다!
