얼큰 칼칼! 집에서 즐기는 짬뽕라면 레시피
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갑자기 짬뽕이 먹고 싶을 때, 시중의 인스턴트 라면으로도 이렇게 푸짐하고 깊은 맛의 짬뽕라면을 만들 수 있답니다! 신선한 해물과 채소를 듬뿍 넣어 집에서도 전문점 못지않은 얼큰한 짬뽕라면을 즐겨보세요. 2인분으로 든든하게, 밥 말아 먹어도 최고랍니다!
주요 재료- 라면 2봉지
- 청양고추 1개
- 배춧잎 2장
- 부추 약간
- 양파 1개 (중간 크기)
- 오징어 1마리 (없으면 비슷한 해산물로 대체 가능)
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저 짬뽕라면을 맛있게 끓이기 위한 재료들을 준비해 주세요. 청양고추는 매콤함을 더해주고, 배춧잎은 달큰한 맛을, 부추는 향긋함을 더해줍니다. 양파는 단맛과 시원한 맛을, 오징어는 쫄깃한 식감과 감칠맛을 더해줄 거예요. 채소와 오징어는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 오징어가 없다면 새우나 조개 등 좋아하는 해산물로 대체하거나 생략해도 괜찮습니다.
Step 2
이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다. 웍이나 전골냄비 등 약간 깊이가 있는 냄비를 준비해 주세요. 냄비에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 2큰술과 넉넉한 양의 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 파기름을 내주면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 3
파와 마늘 향이 올라오면 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 고춧가루 2큰술을 넣고 살짝 더 볶아 줍니다. 이때 고춧가루가 타지 않도록 불 조절에 유의해 주세요.
Step 4
양파가 어느 정도 익어 달큰한 향이 나기 시작하면, 볶아둔 재료들을 냄비 한쪽으로 살짝 밀어놓고 빈 공간에 진간장 2큰술을 부어주세요. 진간장을 살짝 눌리듯 끓여주면 불 맛이 입혀져 짬뽕 특유의 풍미를 더할 수 있습니다. 간장이 살짝 눌어붙기 시작하면 다른 재료들과 함께 섞어주세요.
Step 5
이제 해산물과 채소를 넣고 볶아줄 시간입니다. 준비해둔 배추, 청양고추, 그리고 오징어를 넣고 가볍게 볶아주세요. 해산물이 익기 시작하면 짬뽕의 맛있는 향이 올라오기 시작할 거예요.
Step 6
볶아진 재료에 시원하고 칼칼한 국물의 베이스가 될 물 1리터를 부어줍니다. 센 불로 올려 끓여주세요.
Step 7
물이 끓어오르면 라면 2봉지를 넣어줍니다. 스프는 1봉지와 반 정도만 넣고, 건더기 스프는 전부 넣어주세요. (기호에 따라 스프 양은 조절해주세요.) 라면이 풀어지도록 살짝 저어주고, 1분 정도 끓여줍니다. 이때 면이 너무 익지 않도록 주의해 주세요.
Step 8
라면을 넣고 1분이 지났다면, 계란 2개를 곱게 풀어 냄비에 빙 둘러 넣어줍니다. 계란이 익으면서 국물에 부드러움을 더해줄 거예요. 바로 휘젓지 말고 계란이 살짝 익도록 기다려주세요.
Step 9
계란이 몽글몽글 익기 시작하면 준비해둔 부추를 넣고, 국물이 다시 한번 보글보글 끓어오르면 불을 꺼줍니다. 부추는 마지막에 넣어주어야 향긋함과 신선함을 살릴 수 있어요. 이제 맛있는 짬뽕라면이 완성되었습니다!
Step 10
이렇게 만든 짬뽕라면은 2인이 든든하게 즐길 수 있는 양입니다. 얼큰하고 깊은 국물에 밥 한 공기를 말아 먹으면 그야말로 꿀맛! 한 끼 식사로도, 야식으로도 손색없답니다.
Step 11
신선한 채소와 오징어가 들어가 더욱 깊고 맛있는 짬뽕라면 국물을 즐겨보세요. ‘두리문’님이 추천하는 이 짬뽕라면 만들기 레시피로 직접 만들어 드시면 분명 반하실 거예요! 얼큰하고 시원한 짬뽕라면으로 입맛을 돋워보세요.
